Ингредиенты

• готовое песочное тесто - 250 г
• цукини - 2 кг
• свежий козий сыр - 120 г
• соль по вкусу
• репчатый лук - 2 луковицы среднего размера
• рассыпчатый жирный творог - 100 г
• оливковое масло - 4–5 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• помидоры черри - 10 шт.
• укроп - 1 пучок
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Натрите три больших кабачка на крупной терке, добавьте столовую ложку соли и оставьте на 35 минут. Это поможет удалить лишнюю жидкость. После этого отожмите кабачки и подготовьте их к дальнейшей обработке.

• Приготовление теста

  Раскатайте тесто и выложите его в форму диаметром 26 см. Наколоть дно вилкой, смазать желтком и охладить в течение 15 минут. Затем выпеките до золотистого цвета при температуре 180°С.

• Обработка кабачков

  Оставшиеся кабачки нарежьте тонкими кружками, бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, затем обсушите. Это сделает их более хрустящими и приятными на вкус.

• Приготовление начинки

  Обжарьте измельченный лук и половинки помидоров в масле около 4 минут. Добавьте тертые кабачки и готовьте еще 6 минут. Остудите смесь и соедините с творогом, яйцом, рубленным укропом, солью и перцем.

• Сборка пирога

  Выложите начинку в подготовленное тесто, а сверху внахлест положите кружки кабачков. Пеките при 180°С 15 минут, чтобы начинка хорошо пропеклась.

• Финальная обработка

  Посыпьте пирог козьим сыром и выпеките еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

• Подача

  Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Его можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить в начинку чеснок, базилик или оливки для разнообразия вкуса. Также можно заменить козий сыр на другой мягкий сыр по вашему выбору.

Открытый пирог с цукини и козьим сыром — идеальный выбор для тех, кто любит легкие и питательные блюда. Этот пирог станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Благодаря комбинации свежих ингредиентов, таких как сочные кабачки и ароматный козий сыр, он получается невероятно вкусным и аппетитным. Приготовьте этот простой рецепт и удивите своих гостей!

Очаровательный открытый пирог с кабачками и козьим сыром — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса. Кабачки, как известно, содержат много воды и клетчатки, что делает пирог легким для усвоения. Козий сыр добавляет блюду неповторимую остроту и насыщенность, а также содержит высокое количество кальция и белка. В составе начинки присутствует творог, который обеспечивает дополнительную порцию белка и способствует чувству сытости. Пирог подходит как для обеда, так и для ужина, особенно если вы предпочитаете легкие, но питательные блюда. Бланширование кабачков перед использованием помогает сохранить их хрустящую текстуру и предотвратить излишнюю влажность в готовом продукте. Тесто, выпеченное до золотистого цвета, создает приятный хрустящий слой, который контрастирует с мягкими кабачками. Сыр, расплавляясь во время запекания, придает пирогу аппетитный вид и насыщенный вкус. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно заменить козий сыр на другой мягкий сыр или добавить овощи по желанию. Интересно, что козий сыр исторически использовался в средиземноморской кухне, где он считается деликатесом. Также стоит отметить, что кабачки богаты витаминами группы B и C, а также антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет. Начинка из творога и яйца делает пирог особенно подходящим для завтрака или перекуса. Можно экспериментировать с травами и специями, чтобы разнообразить вкус: например, добавить базилик, чеснок или оливки. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или вечеринки, поскольку его можно приготовить заранее и подавать в холодном виде. Главное преимущество пирога — это его универсальность и возможность креативного подхода к ингредиентам.