Ингредиенты

• 400 г муки
• 4 ст. л. меда
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. л. соды + немного лимонного сока
• 150 г грецких орехов
• Для крема:
• Для начинки:
• Для сиропа:
• Для подачи:
• 1 л молока
• 8 желтков
• 250 г сахара
• 90 г муки
• цедра 1 лимона
• 500 г лимонов
• 1 стакан сахара
• 400 мл сливок
• 50 г сахарной пудры
• шоколад, орехи для украшения
• 3 ст. л. сахара
• 100 мл воды
• 30 мл лимонного ликера

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления крема возьмите желтки и взбейте их с сахаром до образования густой массы. Добавьте муку и аккуратно перемешайте. В кастрюле доведите молоко до кипения, затем осторожно влейте несколько ложек в смесь желтков. Перемешайте и постепенно добавьте всё остальное молоко, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте, пока она не загустеет. Добавьте цедру лимона, накройте пленкой и оставьте остыть.

• Шаг 2

  В глубокой миске миксером взбейте размягченное масло, затем добавьте яйца, сметану, сахар и мед. Соду гасите лимонным соком и аккуратно введите в масляную массу. Измельчите грецкие орехи и добавьте их в тесто. Постепенно всыпьте муку и хорошо вымесите тесто до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и выложите одну треть теста. Равномерно распределите его вручную, слегка смочив руки водой. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 185 °C. Выпекайте около 12-16 минут, пока корж не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. После остывания выпеките оставшиеся два коржа.

• Шаг 4

  Промойте лимоны, разрежьте их пополам, удалите семена и пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с сахаром, чтобы получить вкусную лимонную начинку.

• Шаг 5

  В сотейнике налейте воду и добавьте сахар. Доведите до кипения и варите примерно 6 минут. Затем добавьте ликер и дайте смеси остыть. Это сироп придаст торту дополнительную влажность и аромат.

• Шаг 6

  На плоское блюдо положите первый корж и щедро смажьте его сиропом. Нанесите слой протертых лимонов, затем уложите крем. Повторите процесс со вторым коржом. Верхний корж также смажьте лимонной начинкой. Используя шпатель, равномерно покройте торт кремом со всех сторон. Оставьте его в холодильнике минимум на 6,5 часов, чтобы он хорошо пропитался.

• Шаг 7

  Перед подачей взбейте сливки с сахарной пудрой и нанесите их на поверхность торта. По желанию украсьте тертыми орехами или шоколадными стружками, чтобы сделать десерт ещё более привлекательным.

Узнайте, как приготовить потрясающий медовый торт с нежным лимонным кремом. Этот рецепт станет вашим любимым для праздничных застолий и семейных встреч.

Этот медовый торт с лимонным кремом - настоящий гастрономический шедевр, сочетающий в себе нежность крема, сочность коржей и баланс между сладостью меда и кислинкой лимона. Его преимущества заключаются в том, что он легко готовится, может храниться в холодильнике длительное время, а его вкус становится только лучше со временем. Мед придает десертной нотке естественную сладость, а лимонная начинка освежает и делает торт более легким. Грецкие орехи добавляют текстуру и полезные жиры. Однако стоит учитывать, что торт достаточно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что мед использовался в рецептах тортов уже на протяжении столетий, а лимонная начинка - классический элемент многих европейских десертов. Также стоит отметить, что лимонный сок помогает усвоению меди, а орехи содержат витамины группы B и антиоксиданты. Этот торт - не просто угощение, а настоящее удовольствие для чувств.