Ароматный морковный пирог с миндалем и шоколадом

Ингредиенты

• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 2,7 ч. л.
• темный шоколад – 165 г
• миндаль – 1 стакан
• сливочное масло – 138 г
• соль – 1 ч. л.
• молоко – 0,45 стакана
• лимонный сок – 1,6 ст. л.
• средние морковки – 4 шт.
• кокосовая стружка – 0,5 стакана
• мускатный орех – 0,5 ч. л.
• корица – 1,6 ч. л.
• сахар – 1 стакан
• мука – 1,6 стакана

Для соуса:

• крахмал – 2,2 ст. л.
• сливочное масло – 88 г
• лимонный сок – 2,2 ст. л.
• сахар – 0,55 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и натрите на крупной терке. Темный шоколад мелко порубите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, дайте немного остыть и перемелите в блендере до состояния муки.

• Шаг 2

  Приготовьте тесто: положите размягченное сливочное масло в миску и растрите его с сахаром. Добавьте яйца и тщательно взбейте миксером. Затем, продолжая взбивать, влейте молоко и лимонный сок.

• Шаг 3

  Всыпьте в смесь миндальную муку и натертую морковь, хорошо перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.

• Шаг 4

  В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Постепенно добавляйте эту смесь в яично-морковную массу, помешивая до получения однородного жидкого теста. В конце добавьте кокосовую стружку и рубленый шоколад.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180°С. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте около 1 часа. После готовности дайте пирогу остыть в форме примерно 20 минут, затем переложите его на решетку.

• Шаг 6

  Для приготовления соуса влейте в сотейник 1 стакан горячей воды, добавьте сахар, лимонный сок и крахмал. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте до полного растворения. Остывший пирог пропитайте соусом, а перед подачей можно дополнительно украсить сахарной глазурью.