Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Обжарьте коробочки кардамона на сухой сковороде при средней температуре около 2 минут, постоянно помешивая. После этого раскройте их, достаньте семена и растолките их в ступке до состояния порошка. Получится примерно 1,7 чайной ложки.Шаг 2
Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды (38–42 °C) вместе с щепоткой сахара. Оставьте смесь на 7–12 минут, чтобы появились пузырьки. В это время растопите масло и немного остудите.Шаг 3
Просейте 2 стакана муки с солью в глубокую миску, добавьте сахар, отруби и перемолотый кардамон. Смешайте все ингредиенты и сделайте углубление посередине. В другой емкости взбейте яйца с теплыми сливками. Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте и влейте к сухим ингредиентам. Затем добавьте масло и снова перемешайте.Шаг 4
Постепенно всыпьте оставшуюся муку через сито, вымешивая тесто до однородности. Переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесите в течение 10–12 минут, пока тесто не станет эластичным. Поместите его в чистую миску, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2,5 часа.Шаг 5
По истечении времени обомните тесто и разделите его на 22 равные части. Каждую часть вытяните в колбаску длиной 9–11 см, соедините концы, чтобы получить бублик. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, на расстоянии 3–5 см друг от друга. Накройте слегка влажным полотенцем и оставьте на 35–45 минут для расстойки.Шаг 6
Поднявшиеся бублики аккуратно смажьте взбитым яйцом со сливками и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 185 °C в течение 20–25 минут, пока они не зарумянятся. Подавайте горячими или остывшими с любимым напитком.
Скандинавские бублики с кардамоном станут отличным дополнением к чаепитию или утреннему завтраку. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов они получатся нежными, мягкими и невероятно ароматными. Рецепт прост в исполнении и подходит даже для начинающих поваров.
