Ароматные пирожки с грибами для всей семьи

Ингредиенты

• 850 г теста для пирожков
• 520–630 г грибов (лесных или шампиньонов)
• 3 средние луковицы
• 130 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• яйцо для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Для приготовления начинки очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Грибы также промойте, почистите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук в сливочном масле до золотистого цвета около 6 минут. Затем добавьте грибы, увеличьте огонь и продолжайте жарить, пока вся жидкость не выпарится (около 11–13 минут). Посолите, поперчите и дайте начинке остыть.

• Формирование пирожков

  Разогрейте духовку до 175 °C (без конвекции). Разделите тесто на равные части весом примерно 32 г каждая. Присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатайте шарики в круглые лепешки диаметром около 9 см, делая края немного толще центра. Положите столовую ложку начинки в центр каждой лепешки, защипните края и хорошо спрячьте шов.

• Выпечка

  Выстелите противень пергаментной бумагой, разместите пирожки швом вниз и дайте им расстояться 35–45 минут. После этого дважды смажьте их яйцом и выпекайте в центре духовки 16–20 минут. Подавайте пирожки теплыми или остывшими.