Ингредиенты

• яйцо – 1 шт.
• укроп – 0,5 пучка
• шампиньоны – 250 г
• соль – по вкусу
• растительное масло обжаривания – 2 ст. л.
• лук зеленый – 1 пучок
• масло сливочное – 50 г
• картофель – 400 г

Для теста:

• сметана жирностью 20% – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• мука – 2 стакана
• масло сливочное – 125 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите очищенный картофель, поместите его в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким. После этого остудите его немного, чтобы можно было легко разрезать.

• Шаг 2

  Подготовьте тесто: возьмите холодное сливочное масло, нарежьте его на мелкие кубики и положите в глубокую миску. Добавьте сметану, просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно вымесите смесь до получения однородной массы, которая будет мягкой и эластичной.

• Шаг 3

  Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и вымесите его около 10 минут, чтобы оно стало более плотным и упругим. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут, чтобы тесто немного остыло и стало легче в работе.

• Шаг 4

  Промойте грибы под проточной водой и обсушите. Нарежьте их на четвертинки, а зелень (укроп и зеленый лук) мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте грибы и обжаривайте около 8 минут. Затем добавьте зелень, продолжайте готовить еще 2 минуты. Очистите остывший картофель и нарежьте его кубиками, соедините с грибами и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Раскатайте большую часть на присыпанной мукой поверхности и аккуратно выложите в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом или сливочным маслом.

• Шаг 6

  На тесто равномерно распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Раскатайте вторую часть теста и накройте им пирог, защипнув края. Сверху смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте в центре небольшое отверстие, чтобы пар мог выходить. Выпекайте в духовке, разогретой до 190°C, в течение 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Попробуйте наш домашний пирог с картофелем и грибами — идеальное сочетание хрустящего теста и ароматной начинки. Шампиньоны обжариваются с луком и укропом, смешиваются с картофелем и запекаются в духовке до золотистой корочки. Этот рецепт подходит даже новичкам на кухне. Используйте качественные ингредиенты и следуйте пошаговой инструкции для безупречного результата.

Пирог с картофелем и грибами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к повседневному рациону. Картофель содержит много калия и клетчатки, что помогает улучшить работу кишечника и поддерживать здоровье сердца. Грибы, особенно шампиньоны, богаты белками и витаминами группы B, которые способствуют улучшению метаболизма и энергетического обмена. Зелень добавляет в блюдо витамины и антиоксиданты, укрепляя иммунитет. Однако стоит учитывать, что тесто может содержать большое количество жиров, особенно если используется сливочное масло, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо людям с проблемами веса или желудочно-кишечного тракта. Интересно, что в некоторых регионах России пироги с грибами и картофелем готовят не только как основное блюдо, но и как закуску. Также известно, что этот рецепт имеет давнюю историю, и в старину его часто готовили на праздник Ивана Купала, считая, что он приносит удачу и благополучие. Не забывайте, что для лучшего вкуса лучше использовать свежие ингредиенты, а также соблюдать время выпечки, чтобы тесто не стало слишком сухим или слишком жирным.