Ингредиенты

• 4 сладких яблока
• 100 г сушеного инжира
• 50 мл портвейна или другого сладкого крепленого вина
• 250 г муки
• 200 г коричневого сахара
• 130 г сливочного масла
• 1 яйцо
• сок и цедра 1 лимона
• 100 г очищенных жареных лесных орехов или фундука
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. молотой корицы
• тертый мускатный орех на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Подготовка инжира

  Возьмите сушеный инжир, нарежьте его небольшими кубиками размером около 5 мм. Переложите в глубокую миску и залейте 100 мл портвейна. Накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться от 3,5 до 26 часов для лучшего раскрытия вкуса.

• Приготовление начинки

  Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками. В сотейник добавьте 120 мл воды, 70 г сахара, доведите до кипения. После растворения сахара положите яблоки, 40 мл апельсинового сока, цедру одного апельсина и подготовленный инжир вместе с портвейном. Доведите до кипения, проварите 6 минут, затем остудите полностью.

• Замес теста

  В большой миске просейте 300 г муки, добавьте 1 ч. л. корицы, ½ ч. л. имбиря и ½ ч. л. гвоздики. Введите 80 г мягкого сливочного масла и 50 г сахара, перетрите руками до состояния крупной крошки. Введите одно яйцо и замесите тесто до однородности. Разделите его на две части, одну заверните в пленку и уберите в морозилку, вторую - в холодильник на 40-70 минут.

• Формирование пирога

  Разрубите орехи (лучше миндаль или грецкие) крупно, чтобы получилась смесь из мелкой крошки и более крупных кусков. Распределите тесто из холодильника по форме, застеленной пергаментом, формируя ровное дно и бортик высотой 1,8 см. Выложите начинку из яблок и инжира.

• Выпекание

  В миску всыпьте рубленые орехи, добавьте тесто из морозилки, натертую на крупной терке цедру апельсина и быстро перемешайте. Выложите эту смесь на начинку равномерным слоем, не утрамбовывая. Поставьте форму в разогретую до 185 °С духовку и выпекайте около 45 минут. Перед подачей дайте пирогу остыть.

Этот домашний пирог с яблоками и инжиром станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт сочетает в себе классические компоненты европейской кухни и экзотический вкус средиземноморья. Благодаря простому исполнению и доступным ингредиентам вы сможете легко повторить этот шедевр в домашних условиях. Отлично подходит для чаепития, семейных обедов или встреч с друзьями.

Пирог с яблоками и инжиром - это уникальное блюдо, сочетающее в себе сладость и насыщенность. Его плюсы заключаются в разнообразии вкусов: яблоки добавляют свежесть, инжир - глубину, а апельсиновая цедра придает блюду аромат. Такой пирог отлично подходит как для семейного ужина, так и для десерта к чаю. Начинка получается сочной благодаря портвейну, который не только усиливает вкус, но и помогает сохранить влагу в яблоках. Также важно отметить, что использование орехов делает пирог более питательным и полезным. В тесте присутствуют специи - корица, имбирь и гвоздика, которые создают теплый и уютный вкус. Минусы такого рецепта могут быть связаны с длительностью подготовки: настаивание инжира занимает от 3,5 до 26 часов, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Кроме того, некоторые люди могут не оценить сочетание инжира и яблок, так как это не самый распространенный компонент в пирогах. Интересный факт: инжир был одним из первых фруктов, выращенных человеком, и его использовали еще в древних цивилизациях. Также стоит отметить, что портвейн, используемый в рецепте, не только улучшает вкус, но и способствует лучшему хранению начинки. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным вариантом для мероприятий. Еще один плюс - возможность адаптировать рецепт: например, заменить орехи на другие или использовать другой тип сахара. Однако, если вы любите простые и классические пироги, то этот вариант может показаться слишком сложным. В целом, это блюдо сочетает в себе традиции и современные подходы к кулинарии, что делает его особенным и запоминающимся.