Рецепт дениша с абрикосовым джемом и свежими абрикосами

Ингредиенты

• 2,7 стакана муки высшего сорта
• 240 г размягченного сливочного масла
• 3/4 стакана теплого молока (примерно 38°C)
• 1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 0,5 чайной ложки поваренной соли

Для начинки и покрытия:

• 160 г абрикосового джема без комочков
• 1 банка абрикосов в сиропе (вес около 820 г)
• 0,6 стакана сахарной пудры для глазури

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  В большой миске просейте муку вместе с солью. Добавьте кусочки размягченного сливочного масла и аккуратно перетрите с мукой, чтобы получилась смесь с мелкими крупинками. В отдельной емкости смешайте подогретое молоко, четверть стакана воды, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут до появления пенки. После этого влейте дрожжевую смесь в мучную массу и замесите тесто. Не нужно его долго вымешивать — просто объедините ингредиенты. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

• Шаг 2: Первый обмин и охлаждение

  Через 8 часов достаньте тесто из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте его в квадрат размером примерно 40x40 см. Сложите его втрое, как письмо. Упакуйте обратно в пленку и верните в холодильник еще на полчаса.

• Шаг 3: Раскатка и формирование слоев

  Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 25х60 см, затем сложите его втрое. Повторите этот процесс дважды, каждый раз давая тесту отдохнуть в холодильнике по 30 минут. Это обеспечит красивую слоистость готового изделия.

• Шаг 4: Формирование заготовок

  Разделите тесто на две части и каждую раскатайте в прямоугольник размером 25х40 см. Разрежьте на 6 равных частей. На середину каждого кусочка положите немного абрикосового джема и половинку абрикоса из банки. Слегка поднимите края теста и защипните их, чтобы получился бортик. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте подходить в течение 30 минут при комнатной температуре.

• Шаг 5: Выпечка

  Перед выпеканием смажьте края заготовок абрикосовым сиропом. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте дениши 10–12 минут до золотистого цвета. Готовые изделия остудите полностью, около 30 минут.

• Шаг 6: Глазурь и оформление

  Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством абрикосового сиропа до получения жидкой глазури. Полейте ею полностью остывшие дениши и подавайте к столу.

Приготовьте дома восхитительный дениш с абрикосовым джемом и абрикосами в сиропе. Этот рецепт сочетает хрустящее слоеное тесто и сочную начинку. Подходит для чаепития или праздничного стола. Следуйте пошаговой инструкции и создайте настоящий кулинарный шедевр!