Ингредиенты

• 2,5 стакана муки
• 220 г сливочного масла
• 3/4 стакана молока
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки и покрытия:

• 150 г абрикосового джема
• 1 банка (800 г) абрикосов в сиропе
• 0,5 стакана сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с просеваания муки и соли в большую миску. Добавьте кусочки мягкого сливочного масла и аккуратно перетрите их с мукой, чтобы образовалась смесь с крупинками. В отдельной емкости смешайте подогретое молоко, немного воды, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы образовалась пена. Затем влейте дрожжевую смесь в мучную массу и замесите тесто, не перетирая его слишком долго. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

• Первый обмин и отдых

  После выдержки в холодильнике достаньте тесто. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в квадрат размером около 40x40 см. Сложите его втрое, как письмо, и верните в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту немного остыть и улучшит текстуру будущего дениша.

• Формирование слоев

  Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 25x60 см, затем сложите втрое. Повторите этот процесс дважды, каждый раз отправляя тесто в холодильник на 30 минут. Такие повторные складывания создают множество тонких слоев, которые делают дениш воздушным и хрустящим.

• Формирование заготовок

  Разделите тесто на две части и каждую раскатайте в прямоугольник размером 25x40 см. Разрежьте на 6 равных частей. На середину каждого положите немного абрикосового джема и половинку абрикоса из банки. Аккуратно поднимите края теста и защипните их, чтобы получился бортик. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте подходить в течение 30 минут при комнатной температуре.

• Выпечка денишей

  Перед запеканием смажьте края заготовок абрикосовым сиропом для золотистого цвета. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте дениши 10–12 минут. Готовые изделия остудите полностью, примерно 30 минут, чтобы они не рвались при подаче.

• Глазурь и украшение

  Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством абрикосового сиропа до получения жидкой консистенции. Полейте ею остывшие дениши и подавайте к столу. Можно дополнительно посыпать корицей или лимонной цедрой для дополнительного аромата.

Приготовьте дома восхитительный дениш с абрикосовым джемом и абрикосами в сиропе. Этот рецепт сочетает хрустящее слоеное тесто и сочную начинку. Подходит для чаепития или праздничного стола. Следуйте пошаговой инструкции и создайте настоящий кулинарный шедевр!

Дениш с абрикосовым джемом — это не только вкусно, но и полезно. Абрикосы содержат в себе витамины, клетчатку и антиоксиданты, что делает это блюдо более здоровым вариантом по сравнению с другими сладкими десертами. Джем добавляет натуральную сладость без избытка сахара, если использовать домашний вариант. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает время, и если не соблюдать температурный режим, тесто может стать жестким. Также стоит учитывать, что дениш содержит масло и молоко, поэтому он не подходит для веганов. Интересный факт: дениш получил свое название от французского слова «déniche», что означает «извлечение» или «добыча», возможно, из-за того, что его часто используют как закуску или десерт. Еще один интересный момент — абрикосы, используемые в рецепте, могут быть как свежими, так и сушенными, что позволяет адаптировать блюдо под сезон. Также можно экспериментировать с начинками, например, добавлять шоколад или цукаты. В некоторых регионах дениш готовят с яйцами или мясом, что делает его универсальным блюдом.