Ингредиенты

• блины 6 шт.
• грибы 400 г
• репчатый лук 1 шт.
• рис 100 г
• яйца вареные 4 шт.
• укроп 1 пучок(а)
• лук зеленый 1 пучок(а)
• филе трески 400 г
• соль 2 ч.л.
• свежемолотый чёрный перец 0,5 ч.л.
• яйца сырые 2 шт.
• сливочное масло 150 г
• мука 500 г
• молоко 250 г
• дрожжи живые 13 г
• сахар 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста молоко слегка нагрейте до теплого состояния. Всыпьте сахар, добавьте дрожжи и 200 г муки. Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте опару в теплом месте на 20 минут для подъема.

• Шаг 2

  В готовую опару добавьте одно сырое яйцо, растопленное сливочное масло (100 г), оставшуюся муку (310 г) и щепотку соли. Замесите эластичное тесто, затем поместите его в теплое место на полчаса. После обомните и оставьте еще на 40 минут.

• Шаг 3

  Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде вместе с нашинкованным репчатым луком до золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 4

  Рис отварите до готовности, промойте холодной водой и смешайте с растопленным сливочным маслом (50 г). Добавьте мелко нарезанные вареные яйца, рубленую зелень укропа и зеленый лук. Приправьте солью и перцем.

• Шаг 5

  Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите каждую часть рыбы.

• Шаг 6

  Тесто разделите на две равные части. Раскатайте первую часть в прямоугольный пласт. Выложите три вида начинки полосами, чередуя между собой. Каждую начинку накройте двумя блинами. Сверху аккуратно накройте второй половиной теста, защипните края.

• Шаг 7

  Переложите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Оставьте отдыхать на 20 минут. Перед выпечкой смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35–40 минут до золотистого цвета. По окончании смажьте верх кулебяки сливочным маслом и накройте полотенцем, чтобы сделать корку мягче.

Праздничная кулебяка — это великолепное блюдо для семейного ужина или торжественного застолья. Её секрет в сочетании нескольких начинок: нежная треска, ароматные шампиньоны с луком, рассыпчатый рис с яйцами и свежей зеленью. Дрожжевое тесто получается мягким и воздушным. На приготовление уйдет около двух часов, но результат того стоит. Кулебяка порадует гостей не только вкусом, но и внешним видом на праздничном столе.

Кулебяка с треской, грибами и рисом — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолов. Плюсы: высокое содержание белка благодаря рыбе и яйцам, наличие клетчатки из грибов и овощей, а также энергетическая ценность, которая обеспечивает длительное чувство сытости. Минусы: из-за использования сливочного масла и теста блюдо может быть довольно калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Интересно, что кулебяка — это традиционное русское блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. Её можно подавать как горячим, так и холодным, и она хорошо сохраняет вкус даже после охлаждения. Также важно отметить, что грибы и рис делают блюдо более легким по сравнению с другими видами пирогов, что делает его универсальным выбором для разных случаев.