Сырный хлеб в форме звезды с ароматными травами

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 яйцо
• 2.5 ст.л. сушеного розмарина
• 75 г тертого сыра
• 1.5 ст.л. сушеного тимьяна
• 1/3 ч.л. чесночного порошка
• 125 г размягченного сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли

Для теста:

• 190 мл цельного молока
• 320 г муки для хлеба
• 65 г размягченного сливочного масла
• 2 ч.л. быстрых дрожжей
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, эластичное тесто с помощью миксера с насадкой крюк. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подходить примерно на 60–70 минут до увеличения объема вдвое.

• Шаг 2

  Подошедшее тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть скатайте в шар, затем одну из них раскатайте в круг диаметром около 26 см. Переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом, оставляя небольшой отступ у края.

• Шаг 3

  Натрите сыр на мелкой терке. В отдельной миске смешайте сухие травы, соль, чесночный порошок и размягченное масло, получив однородную пасту. Треть этой смеси равномерно распределите по поверхности круга теста, покрытому яйцом, затем посыпьте тертым сыром.

• Шаг 4

  Каждую оставшуюся часть теста раскатайте в круг такого же диаметра (26 см) и уложите их друг на друга, прослаивая ароматным маслом и сыром. Выровняйте края всех слоев.

• Шаг 5

  Поместите в центр круга форму диаметром 6 см (например, стакан или кондитерское кольцо). Острым ножом нарежьте круг на 16 одинаковых «лучей», не затрагивая внутреннюю часть формы.

• Шаг 6

  Закрутите два соседних «луча» по спирали в противоположных направлениях дважды. Повторите эту операцию со всеми лучами, создавая эффект восьмиконечной звезды внутри круга.

• Шаг 7

  Соедините концы каждого двух соседних «лучей», плотно их склеивая, чтобы образовать один общий «лучик». Накройте изделие пленкой или полотенцем и дайте ему немного подняться еще 15–20 минут.

• Шаг 8

  Разогрейте духовку до 185 градусов. Смажьте поверхность хлеба взбитым яйцом и выпекайте примерно 45 минут, пока он не станет красиво золотистым. После выпечки дайте хлебу немного остыть перед подачей.