Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замешивание теста
Отсыпьте 150 г пшеничной муки в отдельную миску. Оставшуюся муку просейте. В другой емкости смешайте дрожжи, соль и 150 г просеянной муки. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 2 столовые ложки оливкового масла и воду до комнатной температуры. Аккуратно влейте жидкость в муку, постоянно помешивая. Постепенно добавьте всю просеянную и непросеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.Шаг 2: Первая расстойка
Переложите тесто в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы началось брожение.Шаг 3: Формирование заготовки
Подготовьте противень: смажьте его оливковым маслом и посыпьте кукурузной мукой. Выложите тесто на противень и аккуратно разровняйте руками, слегка растягивая. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 30 минут, пока объем увеличится примерно вдвое.Шаг 4: Обжарка лука
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 4–5 минут до легкой золотистости и аромата.Шаг 5: Проколы и смазка теста
С помощью ручки деревянной ложки сделайте глубокие проколы в тесте на расстоянии около 2 см друг от друга. Сбрызните поверхность оставшимся оливковым маслом, чтобы получить хрустящую корочку.Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C. Равномерно распределите половину обжаренного лука по поверхности теста. Горчиные горошины черного перца слегка раздавите, смешайте с розмарином и крупной солью, затем посыпьте фокаччу этой смесью. Выпекайте 20–22 минуты, до золотистого цвета. После выпечки посыпьте тертым пармезаном (при желании) и оставшимся жареным луком.
Фокачча — это традиционный итальянский хлеб, который отличается воздушной текстурой и хрустящей корочкой. В этом рецепте мы предлагаем приготовить фокаччу с жареным красным луком, добавленным розмарином и тертым пармезаном. Благодаря простому тесту и доступным ингредиентам вы сможете приготовить домашнюю выпечку, которая подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Процесс приготовления несложен, но требует немного времени на расстойку теста. Подавайте фокаччу теплой, в сочетании с оливковым маслом или любимым соусом.
