Ингредиенты

• кукурузная мука крупного помола - 1 ст. л.
• тертый пармезан - 2 ст. л.(по желанию)
• пшеничная мука - 450 г
• сухие дрожжи - 7 г
• вода - 225 мл
• соль - 1 ч. л.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• красный лук - 2 луковицы
• сухой розмарин - 1 ч. л.
• черный перец - 0,25 ч. л. горошин
• крупная соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Просейте 150 г муки в отдельную миску. Оставшуюся муку также просейте. В другой емкости смешайте дрожжи, соль и 150 г просеянной муки. Нагрейте в сотейнике 2 столовые ложки оливкового масла и воду до комнатной температуры. Аккуратно влейте жидкость в муку, постоянно помешивая. Постепенно добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

• Первая расстойка

  Переложите тесто в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 15 минут. Это позволит дрожжам начать брожение и сделать тесто более воздушным.

• Формирование фокаччи

  Подготовьте противень, смазав его оливковым маслом и посыпав кукурузной мукой. Выложите тесто на противень и аккуратно разровняйте руками, слегка растягивая. Накройте пленкой и оставьте в тепле еще на 30 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.

• Обжарка лука

  Очистите красный лук и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, затем обжарьте лук на среднем огне в течение 4–5 минут, пока он не станет золотистым и ароматным.

• Проколы и смазка теста

  С помощью деревянной ложки сделайте глубокие проколы в тесте на расстоянии около 2 см друг от друга. Сбрызните поверхность оставшимся оливковым маслом, чтобы получить хрустящую корочку и насыщенный вкус.

• Выпечка и украшение

  Разогрейте духовку до 200 °C. Распределите половину обжаренного лука по тесту. Смешайте черный перец, розмарин и крупную соль, посыпьте фокаччу этой смесью. Выпекайте 20–22 минуты до золотистого цвета. После выпечки посыпьте тертым пармезаном и оставшимся луком по желанию.

Фокачча — это традиционный итальянский хлеб, который отличается воздушной текстурой и хрустящей корочкой. В этом рецепте мы предлагаем приготовить фокаччу с жареным красным луком, добавленным розмарином и тертым пармезаном. Благодаря простому тесту и доступным ингредиентам вы сможете приготовить домашнюю выпечку, которая подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Процесс приготовления несложен, но требует немного времени на расстойку теста. Подавайте фокаччу теплой, в сочетании с оливковым маслом или любимым соусом.

Фокачча с луком и розмарином — это не только вкусно, но и полезно. Тесто на дрожжах содержит пробиотики, которые помогают улучшить пищеварение. Лук богат антиоксидантами и витамином С, что способствует укреплению иммунитета. Розмарин имеет противовоспалительные свойства и улучшает работу мозга. Пармезан — источник кальция и белка, что делает блюдо питательным. Однако, стоит отметить, что фокачча содержит много углеводов, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: фокачча была создана в Италии как «хлеб для отдыха», поскольку её можно есть без дополнительных соусов. Также известно, что в некоторых регионах Италии фокаччу подают с маслинами и оливковым маслом. Её часто используют как основу для сандвичей или как закуску к напиткам. Благодаря своей текстуре и вкусу, фокачча стала популярной во всём мире, особенно в ресторанах и кафе. Она легко поддается кулинарным экспериментам и может быть адаптирована под различные диеты и предпочтения.