Вкуснейшие капкейки с натуральным йогуртом и свежей голубикой

Ингредиенты

• 245 г муки высшего сорта
• 230 г сахарного песка
• 220 г сливочного масла плюс немного для смазывания формочек
• 190 г натурального йогурта без добавок
• 2 куриных яйца среднего размера
• 1 яичный белок
• 160 г свежей или замороженной голубики
• цедра одного крупного лимона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1,7 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1/5 чайной ложки пищевой соды
• 1/5 чайной ложки морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Растопите сливочное масло на медленном огне, затем дайте ему немного остыть. Натрите цедру одного лимона на мелкой терке. В глубокой миске тщательно перемешайте венчиком растопленное масло, натуральный йогурт, лимонный сок и цедру, а также яйца и белок.

• Приготовление теста

  В отдельную миску просейте муку вместе с солью, разрыхлителем и содой. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте. Полученную сухую смесь пересыпьте в миску с жидкими ингредиентами и быстро замесите однородное тесто, не переусердствуя с вымешиванием.

• Формирование капкейков

  Смажьте специальные формы для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно наполовину. Украсьте каждый капкейк сверху несколькими ягодами голубики.

• Выпекание

  Поставьте форму с капкейками в заранее разогретую духовку до температуры 185 °C. Выпекайте около 27 минут, пока верхушки не станут золотистыми и пружинистыми при легком надавливании.