Ингредиенты

• 225 г муки
• 210 г сахара
• 200 г сливочного масла и немного для смазывания формочек
• 175 г натурального йогурта
• 2 яйца
• 1 белок
• 150 г голубики
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Растопите сливочное масло на медленном огне, затем остудите его до комнатной температуры. Натрите цедру одного лимона на мелкой терке, чтобы сохранить аромат. В глубокой миске смешайте растопленное масло, натуральный йогурт, лимонный сок и цедру. Добавьте яйца и белок, тщательно взбивая венчиком до однородной массы.

• Приготовление теста

  В отдельную миску просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Затем постепенно введите сухую смесь в жидкую массу, аккуратно замешивая тесто. Не стоит перебивать, чтобы не сделать его слишком плотным. Тесто должно быть мягким и эластичным.

• Формирование капкейков

  Подготовьте формы для капкейков, смазав их небольшим количеством масла или используя бумажные купола. Наполните их тестом примерно наполовину, чтобы не переполнить. На каждый капкейк положите несколько ягод голубики, чтобы они не утонули в тесте во время выпечки.

• Выпекание

  Разогрейте духовку до 185 °C. Поставьте форму в предварительно нагретую духовку и выпекайте около 25–30 минут. Капкейки должны стать золотистыми и слегка подрумяненными. Проверьте готовность, нажав пальцем на верхушку — она должна быстро возвращаться в исходное положение.

Капкейки с йогуртом и голубикой — идеальное решение для сладкого чаепития или особого случая. Этот рецепт сочетает в себе нежность йогуртового теста и сочность свежих ягод. Благодаря правильно подобранным ингредиентам, ваши капкейки получатся воздушными, ароматными и очень аппетитными. Подходит для встречи с друзьями, дня рождения или обычного ланча. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт сегодня!

Эти капкейки имеют множество преимуществ. Во-первых, использование натурального йогурта делает их более полезными по сравнению с классическими вариантами, где часто используются сливки или молоко. Йогурт также помогает сделать тесто более мягким и воздушным. Голубика — отличный источник антиоксидантов и витаминов, особенно витамина С. Капкейки подходят как для детей, так и для взрослых, поскольку их можно адаптировать под различные диеты. Например, можно использовать безглютеновую муку или заменить сахар на стевию. Однако у них есть и минусы: из-за высокого содержания сахара они не подойдут для людей с диабетом. Также важно не перепекать, иначе тесто может стать сухим. Интересный факт: капкейки появились в США в 19 веке как небольшие кексики, которые удобно брать с собой. Сегодня они стали популярным десертом во многих странах мира. Благодаря своей универсальности капкейки часто украшают различными кремами, фруктами или шоколадом, но в данном рецепте простота и натуральность делают их особенно привлекательными.