Ингредиенты

• дрожжи - 25 г
• яйцо крупное - 3 шт.
• масло сливочное - 50 г
• мука - 500 г
• 600 мл молока

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В 210 мл теплого молока добавьте дрожжи и всыпьте примерно 210 г муки. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

• Замес теста

  Через 2 часа после подъема опары добавьте 3 желтка, предварительно растертые с размягченным сливочным маслом, щепотку соли, оставшуюся муку и влейте оставшееся молоко. Хорошо вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте подходить еще на час.

• Выпечка блинов

  Взбейте 3 белка в легкую пену и аккуратно введите их в готовое тесто, равномерно распределяя. Разогрейте сковороду без масла или с небольшим количеством растительного масла и выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.

Блины - это вкусное и символическое блюдо русской кухни, особенно популярное на Масленицу. Данный рецепт предлагает приготовить дрожжевые блины по традиционной технологии, чтобы они получились мягкими, румяными и ароматными. Использование дрожжевого теста делает блины более пышными и напоминающими о семейных посиделках и старинных традициях. Подавайте их с маслом, сметаной или медом - и наслаждайтесь истинно русским вкусом!

Блины - это не просто вкусное блюдо, но и символ русской культуры. Их можно подавать с различными соусами, вареньем, медом или сметаной. Дрожжевое тесто делает блины особенно воздушными и мягкими, что делает их приятным в употреблении. Однако, из-за высокого содержания углеводов и сахара, их стоит употреблять умеренно, особенно людям с диабетом. Также важно отметить, что в классическом рецепте используются яйца и молоко, поэтому блины не являются веганскими. Блины могут быть отличным выбором для завтрака или праздничного стола, но их калорийность достаточно высока. При правильном приготовлении они сохраняют питательные вещества, такие как белки и углеводы. Некоторые варианты блинов могут быть более здоровыми, например, с использованием цельнозерновой муки или без добавления сахара. Важно не пересушивать блины при выпечке, чтобы они оставались сочными. Блины часто ассоциируются с праздниками, такими как Масленица, и играют важную роль в традициях многих регионов России.