Ингредиенты

• яйца 3 шт.
• муки 250 г
• молоко 1,5 стакан(а)
• шпинат 50 г
• вода 1 стакан(а)
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 0,5 ст.л.
• грибы 200 г
• сливки 1,5 стакан(а)
• масло растительное 2 ст.л.
• луковица 1 шт.
• соль 0,5 ч.л.
• перец 0,4 ч.л.
• мука 1 ст.л.
• мясо 600 г
• луковица 1 шт.
• масло растительное 3 ст.л.
• сливки или молоко 3 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• перец 0,3 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Готовим тесто и пекём блинчики: Вскипятите воду и опустите в неё шпинат, бланшируйте около двух минут. После этого переложите его в блендер, добавьте стакан воды, в которой он варился, и измельчите до получения однородной массы. Взбейте яйца, добавьте соль, сахар, половину объёма молока и всю муку, перемешайте, затем разведите оставшимся молоком. Добавьте шпинатное пюре и оливковое масло, хорошо взбейте. Тесто получается яркого зелёного цвета. Выпекайте блинчики на сковороде как обычно — они легко переворачиваются и не прилипают.

• Шаг 2

  Приступаем к приготовлению соуса: Грибы очистите и нарежьте (если сушёные — заранее замочите и немного проварите, если замороженные — разморозьте). Обжарьте их на сковороде до мягкости, добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до золотистого цвета. Если хотите более плотную текстуру соуса, можно всыпать одну столовую ложку муки и обжарить вместе с грибами и луком. Залейте смесь сливками или молоком, протушите немного, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3

  Подготавливаем мясную начинку: Мясо нарежьте кусочками среднего размера (можно использовать фарш), обжарьте до изменения цвета, но не допускайте пересушивания. Добавьте лук и продолжайте жарить до румяной корочки. Посолите, поперчите, затем пропустите через мясорубку вместе с луком. В массу влейте 3 столовые ложки сливок и хорошо перемешайте. При необходимости можно добавить ещё немного сливок, чтобы сделать начинку мягче. Слегка протушите и остудите.

• Шаг 4

  Сборка торта: На плоское блюдо положите первый блинчик, равномерно намажьте мясной начинкой. Продолжайте так же выкладывать все блинчики один на другой. Когда торт будет собран, оставьте его на 10–15 минут, чтобы слои лучше пропитались. Разрежьте на 8 равных частей и подавайте с горячим грибным соусом.

Попробуйте необычный блинный торт из шпинатных блинов с мясной начинкой и нежным грибным соусом. Это оригинальное блюдо идеально подойдёт для праздника или семейного ужина. Шпинат придаёт тесту красивый зелёный оттенок и лёгкий вкус свежести, а сочетание мяса и грибов в соусе делает каждый слой по-настоящему насыщенным. Легко готовится, выглядит эффектно и точно покорит ваших гостей.

Этот зелёный блинный торт — уникальное сочетание свежести и насыщенности. Блинчики с шпинатом придают блюду здоровый оттенок и нежный вкус, который идеально сочетается с мясной начинкой. Грибной соус делает каждую порцию особенно ароматной и насыщенной. Плюсы блюда — это разнообразие вкусов, питательность и возможность подачи как основного блюда, так и закуски. Минусы — процесс приготовления может быть трудоёмким, особенно для новичков. Интересно, что шпинат в тесте не только украшает блюдо, но и добавляет ему полезных веществ. Также стоит отметить, что соус можно адаптировать под свои предпочтения, например, сделать его более острым или с добавлением специй. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.