Ингредиенты

• 1 яйцо и сливочное масло для смазывания

Для начинки:

• 500 г свиной корейки
• 2 средние луковицы
• 20 г семян тмина
• соль

Для теста:

• 1 кг муки
• 500 мл молока
• 3 желтка
• 60 г сливочного масла
• 50 г свежих дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Нагрейте молоко до комфортной температуры (около 37°C). Разотрите дрожжи с частью молока до получения густой массы. Добавьте желтки, сахар и соль, хорошо перемешайте. Постепенно введите муку, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Добавьте размягченное масло и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не отстанет от стенок посуды. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки.

• Приготовление начинки

  Нарежьте свиную корейку на мелкие кубики. Добавьте нарезанный лук и тмин. Перемешайте, посолите по вкусу. Если хотите, можно добавить немного перца или других специй по вашему желанию.

• Расстойка теста

  Через час проверьте объем теста — он должен увеличиться вдвое. Обомните его, слегка промесите, скатайте в шар и снова оставьте на 45–50 минут для второй расстойки. Это обеспечит более воздушную структуру пирожков.

• Формирование пирожков

  Разогрейте духовку до 175°C. Тесто обомните и разделите на шарики диаметром около 5–6 см. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку, положите в центр 1 столовую ложку начинки и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекла.

• Выпечка и подача

  Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте их на 15–20 минут для финальной расстойки. Взбейте яйцо и смажьте пирожки. Пеките 25–30 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые пирожки смажьте растопленным маслом для дополнительной хрусткости.

Представляем вашему вниманию простой рецепт вкуснейших сдобных пирожков с начинкой из свиной корейки. Это идеальный вариант для семейного чаепития или праздничного стола. В нашем пошаговом руководстве вы найдете все необходимые ингредиенты и подробные инструкции по приготовлению.

Эти сдобные пирожки с начинкой из свиной корейки обладают множеством преимуществ. Во-первых, они очень вкусные и ароматные, что делает их отличным выбором для любого времени дня. Тесто получается мягким и эластичным благодаря правильному количеству масла и дрожжей. Начинка из корейки придает пирожкам сочность и насыщенность. Благодаря наличию лука и тмина вкус становится более насыщенным и интересным. Такие пирожки легко готовить, особенно если использовать предварительно подготовленное тесто. Они также хорошо сохраняют форму и не распадаются во время выпечки. Однако, несмотря на всё это, есть и минусы: пирожки могут быть немного жирными, особенно если использовать большое количество масла. Также важно не переборщить с начинкой, чтобы она не вытекла во время выпечки. Интересный факт: свиная корейка — это мясо с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает её полезной для питания. Кроме того, тмин, который часто используется в таких блюдах, помогает улучшить пищеварение и придать блюду уникальный аромат. Эти пирожки — отличный способ удивить гостей или просто порадовать себя и свою семью.