Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Молоко вскипятите, затем остудите до комнатной температуры. Перелейте его в большую миску, добавьте теплую воду, соль и сухие дрожжи. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Добавьте в тесто оливковое масло. Вручную вымесите массу в течение 10–15 минут, пока она не станет мягкой и эластичной. Затем накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40–60 минут. Если после подъема тесто кажется недостаточно упругим, можно добавить немного больше масла.

• Шаг 3

  Готовое тесто обомните и переложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Форму для выпечки диаметром 28–30 см смажьте растительным маслом. Снова вымесите тесто, после чего раскатайте его в тонкую лепешку, немного большего размера, чем форма. Быстро перенесите тесто на форму, аккуратно прижмите к поверхности и оформите бортики, загнув края внутрь.




• Шаг 4

  Чтобы избежать вздутия теста во время выпекания, сделайте несколько небольших проколов зубочисткой или кончиком ножа по всей поверхности основы.

• Шаг 5

  Смешайте томатный соус с орегано и оливковым маслом. Полученной смесью равномерно покройте тесто, отступая примерно на 1,5 см от краёв.

• Шаг 6

  На подготовленную основу равномерно выложите натёртый на крупной тёрке сыр моццарелла. Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку до 200°C и выпекайте в течение 15–20 минут до золотистой корочки и пузырчатых краёв.

Классическое тесто для пиццы — универсальный выбор для домашней кухни. Оно сочетает в себе простоту приготовления и высокое качество. Тесто получается мягким, но при этом хрустящим по краям, что делает его идеальным основанием для любой начинки. Однако, несмотря на свою популярность, у него есть свои минусы. Например, если не следить за временем замеса и выдержки, тесто может получиться слишком плотным или, наоборот, слишком мягким. Также важно использовать свежие дрожжи, иначе тесто не поднимется должным образом. Интересно, что в некоторых вариациях теста вместо молока используют воду, но добавление молока придает ему более насыщенный вкус. Еще один момент — количество масла. Его можно увеличить, чтобы сделать тесто еще более воздушным и нежным. В целом, это отличный рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пиццу дома. Он подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок. Главное — соблюдать все этапы и не спешить с замесом.