Нежные заварные блины на кефире с пошаговым рецептом

Ингредиенты

• 330 г муки высшего сорта
• 550 мл кефира жирностью 2.5%
• 4 яйца средней величины
• 3.5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 3.5 ст. л. кукурузного крахмала
• 2.5 ст. л. сахара-песка
• 0.35 ч. л. соды без пены
• 1.2 ч. л. поваренной соли
• растительное масло для смазывания сковороды

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью. Тщательно взбейте миксером до получения светлой пышной массы.




• Замес теста

  Постепенно введите кефир, продолжая взбивать смесь. Муку и крахмал просейте через сито и аккуратно вмешайте в жидкую смесь до полного исчезновения комочков.




• Заваривание

  Прогрейте 220 мл воды до кипения. Добавьте соду, перемешайте до растворения и быстро влейте в тесто. Перемешайте до однородности и добавьте растительное масло.




• Выпекание

  Горячую чугунную сковороду слегка смажьте маслом. Выливайте порции теста из мерной ложки, распределяя по поверхности круговыми движениями. Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.