Ароматные кексы с курагой и коньяком

Ингредиенты

• сахарная пудра – 7 ст. л.
• курага – 250 г
• сливочное масло – 275 г
• сахар – 5 ст. л.
• коньяк – 3,5 ст. л.
• мука пшеничная – 500 г
• яйца – 2 шт.
• кефир жирный – 220 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Курагу необходимо промыть под проточной водой, хорошо обсушить и измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Полученную массу залить коньяком, перемешать и оставить для настаивания примерно на 25 минут. После этого отложить в сторону около 2,5 столовых ложки смеси.

• Приготовление теста

  Разогрейте духовку до температуры 185°C. Взбейте яйца до образования пены. В глубокой миске соедините муку, сахар, взбитые яйца, 110 грамм размягченного сливочного масла, абрикосовую массу и кефир. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородного теста. Разложите тесто по бумажным формочкам, заполняя их на две трети объема. Поставьте формы в заранее разогретую духовку и выпекайте кексы в течение 22-25 минут. Готовые изделия достаньте из духовки и дайте им полностью остыть.

• Глазурь и подача

  Оставшееся сливочное масло взбейте миксером до светлого цвета и пушистости. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Затем введите заранее отложенную абрикосово-коньячную смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Подавайте кексы, предложив вместе с ними ароматную абрикосовую глазурь.