Ингредиенты

• пудра сахарная – 6 ст. л.
• курага – 225 г
• масло сливочное – 250 г
• сахар – 4,5 ст. л.
• коньяк – 4 ст. л.
• блинная мука – 450 г
• яйцо – 2 шт.
• кефир – 200 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте курагу под проточной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь. После этого аккуратно обсушите ее бумажным полотенцем. Далее измельчите курагу в блендере до состояния крупной крошки. Затем залейте полученную массу коньяком, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться примерно на 25 минут. По истечении времени отложите около 2,5 столовых ложек смеси для последующего использования.

• Приготовление теста

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 185°C. Взбейте яйца в миске до образования пены, затем добавьте муку, сахар, взбитые яйца, 110 грамм размягченного сливочного масла, абрикосовую массу и кефир. Тщательно вымесите все компоненты до получения однородной консистенции. Разложите тесто по бумажным формочкам, заполняя их примерно на две трети объема. Поставьте формы в духовку и выпекайте кексы в течение 22–25 минут. После готовности дайте им полностью остыть перед украшением.

• Глазурь и подача

  Взбейте оставшееся сливочное масло миксером до светлого цвета и пушистости. Постепенно введите сахарную пудру, продолжая взбивать. Затем добавьте заранее приготовленную абрикосово-коньячную смесь и тщательно перемешайте до получения однородной глазури. Нанесите глазурь на остывшие кексы и подавайте их теплыми или комнатной температуры, как дополнение к чашке чая или кофе.

Кексы с курагой - идеальный выбор для чаепития или сладкого перекуса. Этот простой рецепт позволит вам создать невероятно вкусные и ароматные десерты с минимальными усилиями. Благодаря добавлению коньяка ваша выпечка получится особенно насыщенной и изысканной. Следуйте нашим подробным рекомендациям, и результат обязательно вас порадует!

Волшебные кексы с абрикосом и коньяком — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства в мире выпечки. Их главный плюс — уникальное сочетание сладости абрикоса, насыщенности коньяка и нежности теста, которое создает незабываемое вкусовое удовольствие. Аромат этих кексов способен окутать помещение теплом и уютом, особенно в холодные дни. Благодаря наличию коньяка, они приобретают немного спиртного оттенка, что делает их идеальным выбором для взрослых гостей или праздничных мероприятий. Глазурь из абрикосово-коньячной смеси добавляет кексам дополнительную глубину и шарм. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за содержания алкоголя, их не стоит подавать детям или тем, кто не употребляет спиртное. Также важно правильно хранить готовые кексы, так как глазурь может стать слишком мягкой или начать терять форму. Интересно, что абрикосы в старину использовались не только в кулинарии, но и в народной медицине как средство от простуды и кашля. Коньяк, в свою очередь, имеет долгую историю, которая начинается с французского региона Бургундия, где его производство стало популярным в XVII веке. В некоторых странах, таких как Украина и Россия, кексы с коньяком часто подают как десерт после обеда или в качестве подарка. Для любителей экзотики можно добавить цитрусовые цедру или орехи, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на то, что рецепты могут отличаться, основные компоненты остаются неизменными: абрикосы, коньяк, мука, яйца и масло. Эти кексы подходят как для повседневного употребления, так и для особых случаев, благодаря своей универсальности и элегантному виду.