Ингредиенты

• 500 г маскарпоне
• 200 г горького (70% какао) шоколада
• 100 мл жирных сливок
• 300 г муки
• 200 г жирной сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• растительное масло для жарения
• цукаты для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске просейте муку, крахмал и пищевую соду через сито, чтобы избежать комков. Добавьте 440 мл теплой воды и тщательно перемешайте до получения однородной, гладкой массы без крупных частиц.

• Смешивание ингредиентов

  В отдельной посуде соедините сметану, яйца, сахар, щепотку соли и растительное масло. Взбейте все компоненты до полной однородности, чтобы получился пышный и ароматный кремовый состав.

• Приготовление теста

  Влейте подготовленную сметанную смесь в мучную массу, аккуратно вымешивая до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте его отдыхать на 22 минуты, чтобы структура улучшилась.

• Выпекание блинов

  Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Выливайте небольшие порции теста, формируя тонкие блины. Перед каждым следующим блином снова смазывайте сковороду маслом, чтобы они не пригорали. Готовые блины соберите в миску или кастрюлю под крышкой.

• Подготовка начинки

  Для начинки растопите темный шоколад на водяной бане вместе со сливками. Аккуратно добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте, чтобы получился густой и шоколадный крем. Начните сборку торта, выложив первый блин, смазав его кремом и покрыв вторым.

• Финальная отделка

  После того как все слои собраны, равномерно нанесите оставшийся крем по бокам и верху торта. Используйте кондитерский мешок для украшения взбитыми сливками. Добавьте кусочки цукатов или ягод для яркости и аромата. Подавайте торт комнатной температуры.

Шоколадный блинный торт с кремом из маскарпоне станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе нежные блины и насыщенный шоколадный вкус. Приготовление не требует особых навыков, а результат порадует всех гостей. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать идеальный торт для любой ситуации — будь то семейное торжество или встреча с друзьями.

Шоколадный блинный торт с кремом из маскарпоне — это десерт, который сочетает в себе нежность блинного теста и насыщенный шоколадный вкус. Его плюс в том, что он легко готовится и подходит как для повседневных вечеров, так и для праздников. Тесто получается мягким и воздушным благодаря использованию сметаны и яиц, а крем из маскарпоне придает ему густоту и нежность. Блинный торт можно сделать без выпечки, что делает его особенно удобным для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Он отлично сочетается с ягодами, цукатами или орехами, добавляя разнообразие по вкусу. Также его можно хранить в холодильнике несколько дней, сохраняя вкус и текстуру. Минусом может быть высокая калорийность из-за маскарпоне и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Некоторые люди могут не оценить слишком сладкий крем, особенно если предпочитают более сбалансированные десерты. Интересно, что блинные торты популярны во многих странах, например, в Польше и Чехии, где их часто готовят на праздник Пасхи. Еще один интересный факт: в некоторых рецептах вместо маскарпоне используют сливочный сыр, но именно маскарпоне придает торту особую нежность. Для любителей кофе этот торт можно дополнить капелькой кофейного ликера, чтобы усилить шоколадный вкус. Также можно заменить темный шоколад на молочный или белый, чтобы получить другой вкусовой акцент. Этот десерт идеально подходит для семейных обедов или вечеринок, когда хочется чего-то необычного и приятного. Важно помнить, что качество ингредиентов, особенно шоколада и маскарпоне, сильно влияет на финальный результат. Если сделать всё правильно, такой торт станет настоящим украшением стола.