Ингредиенты

• ананас спелый – 1 шт
• пудра сахарная – 2/3 стакана
• ром темный – 2 ст. л.
• ваниль – 1 стручок
• куркума – 1/2 ч. л.

Для начинки

• масло сливочное – 180 г
• шоколад горький (70%) – 200 г
• сливки нежирные – 150 мл

Для основы

• сахар мелкий – 1/3 стакана
• масло сливочное – 150 г
• мука – 1 стакан
• яйцо – 1 шт
• соль – 1/2 ч.л.
• кокос (стружка) – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление сиропа

  Ванильный стручок разрежьте пополам, выньте семена и положите их в сотейник. Добавьте 1 стакан воды, сахарную пудру, доведите до кипения. Влейте ром и добавьте куркуму, варите на слабом огне 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут.

• Шаг 2: Запекание ананасов

  Ананас очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте на 4 части. Выложите в форму для запекания, залейте приготовленным сиропом. Запекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 30 минут. После остывания нарежьте ананас дольками и оставьте в сиропе.

• Шаг 3: Тесто для основы

  В миску всыпьте муку, сахар и соль, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Перетрите смесь руками или порубите ножом до состояния крошки. Вбейте яйцо, добавьте кокосовую стружку и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 5 часов.

• Шаг 4: Формирование коржа

  Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 24 см с бортиками. Утрамбуйте его, обрежьте лишнее. Наколите основу вилкой, застелите пергаментом и засыпьте фасолью. Выпекайте при 170 °C в течение 25 минут. Остудите.

• Шаг 5: Ганаш из шоколада и сливок

  Шоколад и масло нарежьте мелко. Шоколад переложите в миску. Сливки нагрейте до кипения и залейте ими шоколад, помешивая лопаткой до однородности. Когда масса немного остынет (до 50°C), добавляйте масло маленькими кусочками, продолжая взбивать до блеска.

• Шаг 6: Сборка торта

  Готовую начинку выложите на остывшую основу, разровняйте. Поверх неё аккуратно выложите ананасовые дольки, сбрызните оставшимся сиропом. Отправьте торт в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой.

Приготовьте восхитительный торт с ананасами и шоколадной начинкой дома! Нежная текстура, насыщенный вкус и идеальное сочетание экзотических нот и горького шоколада. Подходит для встречи с друзьями, романтического ужина или новогоднего стола. Простой пошаговый рецепт с фото и подробным описанием ингредиентов.

Роскошный торт с ананасами и шоколадной начинкой — это настоящий десертный шедевр, сочетающий в себе кислинку фруктов, бархатистость шоколада и хрустящую кокосовую основу. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно выглядит привлекательно, легко готовится и может стать центральным элементом любого праздничного стола. Также важно отметить, что ананасы добавляют свежести и освежают вкус. Минусы — высокое содержание сахара и калорий, что делает его не самым подходящим для диетического питания. Интересно, что ананасы содержат бромелайн — фермент, помогающий в пищеварении. Этот торт можно сделать более легким, заменив часть сахара на натуральные подсластители, но тогда теряется часть оригинального вкуса.