Ингредиенты

• 4 яйца
• 220 г сахарной пудры
• 120 г очищенного миндаля
• 1 ст. л. мелкокристаллического сахара
• щепотка соли
• готовая белая глазурь

Для начинки:

• 100 г черной смородины
• 100 г темного шоколада (60% какао)
• 100 г коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: отделите белки от желтков, оставив желтки в стороне. Белки должны быть комнатной температуры. Миндаль тщательно измельчите в кофемолке до состояния порошка, просейте его через сито в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Повторно просейте смесь, чтобы она была полностью сухой. Если есть влажность, подсушите ее в духовке при 55 °C.

• Шаг 2

  Взбейте белки с щепоткой соли на средней скорости миксера, затем увеличьте мощность и постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до образования плотной, блестящей массы. Аккуратно, частями, введите миндальную смесь в белки, используя силиконовую лопаточку. Перемешивайте движениями снизу вверх, пока масса не станет густой, но все еще легко растекающейся.

• Шаг 3

  Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром около 1 см. На подготовленных противнях выложите тесто, оставляя расстояние в 5 см между порциями. Диаметр каждого макаруна должен быть около 2,7 см. Оставьте противень в покое на 1–2 часа, чтобы верхний слой высох. Затем выпеките при 155 °C в течение 10 минут, придерживая дверцу деревянной ложкой.

• Шаг 4

  Приготовьте крем: в сотейнике разомните смородину с коричневым сахаром, проварите 8–12 минут. Протрите смесь через сито, чтобы удалить косточки. Верните в сотейник, доведите до загустения, добавьте натертый шоколад и хорошо перемешайте. Охладите крем перед использованием.

• Шаг 5

  Когда макаруны полностью остынут, аккуратно соедините их попарно, заполнив кремом. Украсьте белой глазурью. Дайте готовому блюду настояться в холодильнике 1 час, после чего достаньте и дайте ему прогреться до комнатной температуры перед подачей.

Макаруны — это настоящее произведение искусства в мире десертов. Эти миндальные пирожные с нежным шоколадно-смородиновым кремом станут идеальным дополнением любого праздничного стола или просто приятным лакомством для всей семьи. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете легко справиться с задачей. Приятного аппетита!

Это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Макаруны содержат белки, которые помогают укрепить мышцы и поддерживают здоровье организма. Миндаль, входящий в состав теста, богат омега-жирными кислотами и витамином Е, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Шоколад содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и улучшают настроение. Смородина добавляет витамин С, который помогает бороться с простудными заболеваниями. Вкусная выпечка также может стать отличным способом поднять настроение и подарить радость. Подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Макаруны — это не просто сладость, а источник энергии и удовольствия. Они подходят как для детей, так и для взрослых. Приготовление этого блюда — приятное занятие, которое учит терпению и внимательности. Смесь шоколада и ягод создает идеальное сочетание, которое сложно забыть. Это блюдо — символ французской кухни, сочетающий в себе изысканность и простоту. Его можно подать как десерт или использовать в качестве подарка. Макаруны — это не просто еда, а настоящее удовольствие для всех чувств.