Ингредиенты

• растительное масло для смазывания противня
• светлый кунжут для посыпки

Для начинки:

• фундук – 300 г
• миндаль – 300 г
• грецкие орехи – 300 г
• жидкий мед – 0,5 стакана

Для сиропа:

• сахар – 1 стакан
• мед – 1 стакан
• лимонный сок – 2 ст. л.

Для теста:

• мука – 500 г
• соль – 1 ч. л.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте просеянную муку с щепоткой соли. Добавьте оливковое масло, сок двух лимонов и воду. Тщательно вымесите тесто до получения мягкого и эластичного состава. Накройте миску полотенцем и оставьте отдыхать на 35 минут.

• Обжарка орехов

  На сухой сковороде обжарьте все виды орехов (грецкие, миндаль, фундук) на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 6-7 минут. После этого остудите их и крупно порубите ножом.

• Смешивание начинки

  Переложите измельченные орехи в глубокую миску. Добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте, чтобы орехи были равномерно покрыты сладким соусом.

• Формирование пирога

  Разделите тесто на три части. Раскатайте первую часть в тонкий круг и положите на смазанный маслом противень. Выложите половину начинки, затем накройте второй частью теста и добавьте оставшуюся начинку.

• Завершение формы

  Раскатайте третий кусок теста и аккуратно положите сверху. Края защипните, чтобы не было щелей. Поверхность немного смочите водой и посыпьте кунжутом для красивого вида.

• Выпечка и приготовление сиропа

  Сделайте декоративные надрезы на верхней части пирога. Выпекайте в разогретой до 185°C духовке около 35–45 минут до золотистого цвета. Для сиропа смешайте сахар, мед и лимонный сок, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Горячим сиропом полейте остывший пирог.

Греческий ореховый пирог с медом — это настоящий символ традиционной средиземноморской кухни. Благодаря уникальному сочетанию обжаренных орехов, натурального меда и хрустящего теста, этот десерт станет украшением любого торжественного мероприятия. Простой рецепт позволяет быстро и легко приготовить пирог дома, используя доступные ингредиенты. Особенно важно соблюдать пропорции и правильно приготовить медовый сироп, который делает пирог особенно сочным и ароматным.

Классический греческий медовый ореховый пирог — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая достопримечательность Греции. Его плюсы включают в себя насыщенный вкус, который сочетает хрустящее тесто с сладкой ореховой начинкой, пропитанной медом. Мед придает пирогу естественную сладость и делает его более здоровым по сравнению с другими десертами, так как содержит натуральные сахара и антиоксиданты. Орехи добавляют питательность и полезные жиры, что делает пирог более сытным. Пирог легко готовить, и его можно приготовить заранее, что делает его удобным для семейного ужина или вечеринки. В разных регионах Греции рецепты могут немного отличаться, например, в некоторых местах используются разные виды орехов или добавляются специи, такие как корица или цедра лимона. Интересно, что этот пирог часто подают с чаем или кофе, особенно утром, как дополнение к завтраку. Также он может быть хорошим подарком, так как хорошо сохраняется и долго остается свежим. Однако у пирога есть и минусы: высокое содержание сахара из-за меда и орехов может быть неприемлемо для людей с диабетом или ограничениями в рационе. Некоторые люди могут быть аллергичны на орехи, поэтому стоит учитывать это при подаче. Кроме того, из-за большого количества масла и сахара пирог не считается низкокалорийным блюдом. В Греции пирог также имеет культурное значение и часто встречается на праздничных столах, особенно в День Святого Иоанна. Еще один интересный факт: некоторые варианты этого пирога варят на сковороде вместо выпечки, что делает его более мягким и нежным. В целом, этот пирог — это символ традиций и вкуса, сочетающий простоту и изысканность.