Ингредиенты

• мука 360 г
• молоко 200 мл
• масло сливочное 60 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 150 г
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 1,5 ч. л.
• изюм, курага 80 г
• коньяк 2 ст. л.
• сахарная пудра для подачи по вкусу
• глазурь или мед для подачи по вкусу
• кокосовая стружка или другие украшения по вкусу
• ванильный сахар 2 ч. л.
• кардамон, мускатный орех, куркума 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста в хлебопечке

  Для приготовления кулича в хлебопечке смешиваем теплое молоко с размягченным сливочным маслом и яйцом. Полученную жидкость выливаем в емкость хлебопечки. Далее добавляем просеянную муку, щепотку соли, сахар, ванильный сахар, дрожжи и смесь специй. Выбираем программу «Основной» с цветом корочки «Светлая», устанавливаем вес 750 г. После сигнала добавляем подготовленные изюм и курагу. Готовый кулич остужаем на решетке, слегка положив его набок. Украшаем по желанию глазурью, кокосовой стружкой или другими сладкими элементами.




• Шаг 2: Замес теста для духовки

  Если планируете печь куличи в духовке, то тесто также можно замесить в хлебопечке, выбрав режим «Тесто». Все ингредиенты соединяем в той же последовательности, что и в предыдущем случае, только без добавления сухофруктов. По окончании программы тесто должно быть мягким, эластичным и воздушным. Если нет хлебопечки, можно замесить вручную, после чего оставить тесто в теплом месте на 1,5–2 часа, например, в предварительно разогретой и выключенной духовке.




• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Готовое тесто аккуратно распределяем по подготовленным бумажным формочкам, предварительно смазанным маслом внутри. Также можно использовать очищенную яичную скорлупу, которую следует обдать кипятком и высушить. Тесто кладем чуть выше половины формы. Оставляем на расстойку примерно на 20 минут в тепле. После этого отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Не забывайте следить за румяностью.




• Шаг 4: Украшение и подача

  Готовые куличи полностью остужаем и приступаем к оформлению. Можно использовать глазурь, мед, сахарную пудру, кокосовую стружку, марципановые фигурки или цукаты. Украшать удобнее всего с помощью кисточки, смазав верх кулича медом или белковой глазурью, чтобы украшения лучше держались. Теперь ваши куличи готовы к праздничному столу!

Приготовьте воздушные и ароматные куличи по проверенному рецепту. Этот вариант подходит как для выпечки в хлебопечке, так и в духовке с использованием бумажных формочек или яичной скорлупы. Рецепт несложный, но результат всегда восхищает: пышные куличи с нежным вкусом и пряными нотками специй. Украшайте их глазурью, медом, кокосовой стружкой или цукатами — на любой вкус и праздник.

Куличи, приготовленные по этому рецепту, обладают рядом преимуществ и особенно актуальны в праздничный период. Во-первых, они очень вкусные и ароматные, что делает их отличным дополнением к любому столу. Мягкая текстура и легкий сладкий вкус вызывают приятные воспоминания и создают праздничное настроение. Использование натуральных продуктов, таких как молоко, масло, яйца и сухофрукты, добавляет блюду питательной ценности. Однако важно помнить, что куличи — это довольно калорийное блюдо, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах, особенно людям, следящим за фигурой. К минусам можно отнести длительность приготовления: тесто требует времени на расстойку, а выпечка занимает почти час. Также важно правильно подобрать форму, особенно если используется яичная скорлупа — она может быть неудобной для новичков. С другой стороны, такие куличи могут стать прекрасным подарком или украшением стола. Интересный факт: в старину кулич считался символом благополучия и достатка, а его форма напоминала горку, на которой произошло воскресение Христа. Современные хозяйки экспериментируют с формами, начинками и украшениями, делая каждое изделие уникальным. Куличи можно подавать как с чаем, так и с кофе, а также использовать в составе сладких фуршетов. Важно хранить их в сухом месте, чтобы тесто не утратило свежесть. В целом, это классическое пасхальное блюдо объединяет традиции и домашний уют.