Ингредиенты

• мука пшеничная 130 г
• яйцо 4 шт.
• горький шоколад 100 г
• сливочное масло 20 г
• картофельный крахмал 50 г
• сахар 125 г
• крепкий кофе 3 ст.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
• желатин 12 г
• клубника замороженная 500 г
• сливки 33%
• ванильный сахар 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бисквита

  Сначала растопите кусочки горького шоколада вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешайте до однородности и остудите. Белки отделите от желтков и взбейте их в плотную пену с щепоткой соли. Желтки смешайте с сахаром (100 г), добавьте ванилин и 4 ст. ложки воды, взбейте до образования пышной массы. Затем аккуратно введите шоколадную смесь. После этого внесите белки, просеянную муку, картофельный крахмал, разрыхлитель, кофе и всё аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз. Тесто вылейте в подготовленную форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте при температуре 200°C примерно 20 минут до готовности. Готовый корж полностью остудите.

• Шаг 2: Клубнично-сливочный крем и сборка

  Для крема замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут, затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения. Перетрите размороженную клубнику с оставшимся сахаром (20 г) и добавьте желатин, хорошо перемешайте. Охладите массу до комнатной температуры, периодически помешивая. Тем временем взбейте 370 мл сливок до мягких пиков и аккуратно введите в остывшую клубничную смесь. Получившийся крем равномерно распределите между двумя коржами. Верхний корж покройте оставшимися взбитыми сливками (около 280 мл), смешанными с ванильным сахаром. Украсьте каждую порцию тертым шоколадом, свежими ягодами и листиками мяты. Дайте настояться в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Кофейно-клубничное пирожное со сливочным кремом — это идеальное сочетание ароматного кофе, сладкой спелой клубники и воздушных сливок. Такой десерт подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Приготовление не займёт много времени, но результат превзойдёт все ожидания. Нежный бисквит, пропитанный кофейным ароматом, дополненный ярким клубнично-сливочным кремом и украшенный свежими ягодами и шоколадной стружкой — вот что делает этот десерт по-настоящему особенным. Попробуйте и вдохните лето даже в самый хмурый день!

Это пирожное — настоящая находка для ценителей десертов. Его главный плюс — уникальное сочетание кофе, клубники и сливок, которое создаёт незабываемый вкусовой опыт. Бисквит получается мягким и воздушным, а крем — нежным и густым. Такой десерт подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и сливок, оно может быть не самым подходящим для диетического питания. Также важно соблюдать срок хранения, так как крем быстро теряет свою текстуру. Важно отметить, что использование натурального кофе и качественного шоколада значительно улучшает вкус. Пирожное можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить клубнику на другую ягоду или сделать крем без желатина. Это десерт, который оставляет приятное послевкусие и заряжает энергией. Несмотря на сладость, он не ощущается тяжёлым, если есть в умеренных количествах. Рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров. Важно также учитывать, что для получения идеального результата необходимо строго следовать инструкциям. Общее впечатление — положительное, особенно если вы любите десерты с яркими вкусами.