Ингредиенты

• 1,3 кг корневого сельдерея
• 700 г мякоти свиной шейки
• 60 г твердого сыра
• 1 веточка тимьяна
• соль, черный перец

Для соуса:

• 1 л сливок жирностью 10%
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите корень сельдерея от кожуры и нарежьте тонкими пластинами при помощи острого ножа или терки-мандолины. Убедитесь, что все кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.

• Приготовление мясного фарша

  Нарежьте свинину на кусочки и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Посолите фарш, добавьте черный перец по вкусу. Измельчите листики тимьяна и перемешайте с фаршем, чтобы аромат трав равномерно распределился.

• Готовка белого соуса

  В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте на среднем огне около 3 минут до золотисто-коричневого цвета. Этот этап важен для создания густой основы соуса.

• Завершение соуса

  Добавьте горячие сливки постепенно, постоянно размешивая венчиком для предотвращения образования комков. Варите соус на слабом огне 5 минут, затем добавьте соль, перец и мускатный орех для насыщенного вкуса.

• Сборка запеканки

  На дно формы вылейте немного соуса и равномерно распределите. Выложите слой сельдерея, затем часть фарша и полейте соусом. Повторяйте слои до окончания продуктов, завершая сельдерейным слоем для эстетичного вида.

• Запекание

  Натрите сыр на мелкой терке, покройте им верхний слой запеканки, залейте оставшимся соусом и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут. Готовность проверьте зубочелюстной щупом.

Ищете оригинальное блюдо для домашнего ужина? Представляем вам рецепт запеканки из свинины с корневым сельдереем – идеального сочетания мясного фарша, сочных овощей и ароматного соуса. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания. Следуйте простым шагам нашего рецепта, и вы получите аппетитное горячее блюдо, которое станет любимым как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ароматная запеканка из свинины с корневым сельдереем — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, пикантность овощей и кремообразный соус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему насыщенному вкусу и привлекательному внешнему виду. Свинина обеспечивает высокое содержание белка и железа, что делает блюдо питательным и сытным. Корневой сельдерей добавляет блюду свежести и содержит полезные волокна, способствующие пищеварению. Белый соус придает запеканке мягкость и кремообразную текстуру, которая приятно ощущается во рту. Однако, несмотря на все преимущества, запеканка может быть довольно калорийной из-за сливок и масла, поэтому её стоит употреблять с осторожностью при диете. Также важно правильно подготовить сельдерей, чтобы он не был слишком жестким, иначе это может испортить общее впечатление от блюда. Запеканка отлично сочетается с овощными салатами или хлебом, что делает её универсальным выбором. Интересно, что сельдерей использовался ещё в древних цивилизациях как лекарственное растение, а его корень считался символом здоровья. В некоторых регионах мира запеканки из мяса и овощей готовят похожим образом, но с различными специями и ингредиентами. Для любителей экспериментов можно заменить тимьян на другие травы, например, петрушку или базилик. Готовить запеканку несложно, но требует внимания к деталям, особенно при сборке слоёв. После выпечки она остаётся сочной и ароматной, что делает её любимым блюдом многих семей. Несмотря на некоторые минусы, такие как высокая калорийность, запеканка остаётся отличным вариантом для тех, кто ценит вкус и комфорт в еде.