Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление теста и начинки
В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, одну столовую ложку растопленного сливочного масла, одно яйцо и около 4 столовых ложек теплой воды. Замесите мягкое и эластичное тесто, уберите его в холодильник под плёнкой на 30 минут. В это время подготовьте начинку: измельчите грецкие орехи в крупную крошку, добавьте сахар, мёд, размягчённое масло и лимонную цедру. Перемешайте до однородности.Шаг 2: Формирование пирога
Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его размягчённым сливочным маслом. Равномерно распределите ореховую начинку по поверхности, оставив свободными края шириной около 1,5 см. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, защипнув боковые края, чтобы начинка не вываливалась во время выпечки.Шаг 3: Выпечка баницы
Сформированный рулет сверните в виде улитки и переложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Поверхность изделия смажьте взбитым яйцом, конец рулета аккуратно закрепите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35–40 минут, до золотистого цвета.
Баница — это традиционный болгарский пирог, который символизирует уют и гостеприимство. Её готовят на праздники и просто как вкусный десерт к чаю. В основе этого варианта — простое бездрожжевое тесто, а начинка делает пирог особенно ароматным и сочным. Грецкие орехи, смешанные с мёдом, сахаром и цедрой лимона, создают неповторимый вкус. Такой пирог можно подать горячим или остывшим, он одинаково хорош в любом виде. Приготовление занимает около полутора часов, но результат того стоит. Эта выпечка станет отличным дополнением к семейному столу или приятным подарком для друзей.
