Ароматный ягодный пирог с хрустящей сдобной крошкой

Ингредиенты

• черника – 270 г
• клубника – 380 г
• мелкий сахар – 5 ст.л.
• крахмал – 2 ст.л.
• черешня – 280 г

Для крошки:

• фундук нежареный – 2,5 ст.л.
• масло сливочное холодное – 110 г
• мелкий сахар – 2,5 ст.л.
• мука – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте все ягоды. Клубнику и черешню нарежьте пополам, удалите косточки из черешни. В большой миске смешайте ягоды, добавьте сахар и крахмал, хорошо перемешав до однородности. Переложите массу в форму объемом около 1,5 литра. Для крошки измельчите фундук вместе с мукой в блендере до получения мелких крошек. Затем добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахар. Продолжайте взбивать в течение примерно 1 минуты, пока не образуется рассыпчатая текстура.

• Шаг 2

  Равномерно распределите крошку поверх ягод, слегка примяв её руками для лучшего сцепления. Поместите форму с пирогом в заранее разогретую духовку до температуры 200 °C и запекайте 25 минут. После этого уменьшите температуру до 185 °C и продолжайте выпекать еще 15 минут. Готовый пирог можно подавать теплым или горячим, например, с шариком ванильного мороженого.