Ингредиенты

• 200 г молодой моркови
• 140 г муки
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 больших яйца или 3 небольших
• 75 г грецких орехов
• 20 мл лимонного сока
• цедра 1 апельсина
• по 5 г разрыхлителя и соды
• 5–7 г молотой корицы
• 2 г цветов соли
• сливочное масло и мука для формы

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки

  Начните с того, что разогрейте духовку до температуры 170 °C. Это обеспечит равномерное выпекание теста и красивую корочку.




• Обжаривание орехов

  Выложите грецкие орехи на противень и поставьте в разогретую духовку. Обжаривайте их около 6–8 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.




• Приготовление смеси орехов

  После обжаривания остудите орехи, затем поместите их в миску. Добавьте сливочное масло и щепотку соли, тщательно перемешайте, чтобы орехи были покрыты маслом.




• Смешивание основы теста

  Размягченное масло взбейте миксером до пышности. Постепенно введите сахар и яйца по одному, чтобы получить воздушную и плотную массу.




• Добавление моркови и цедры

  Очистите морковь и натрите ее на терке. Добавьте лимонный сок, чтобы сохранить свежесть. Затем введите апельсиновую цедру и большую часть орехов, смешав все ингредиенты.




• Формирование и выпечка

  Просейте муку, корицу, соду и разрыхлитель. Порциями добавьте в основу, аккуратно перемешивая. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто и запекайте 45–50 минут. Проверьте готовность шпажкой перед остыванием и украшением оставшимися орехами.

Современный подход к классическому рецепту морковного кекса. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола благодаря нежной текстуре и изысканному вкусу. Подробный гайд поможет вам создать идеальный кекс даже если вы новичок в выпечке.

Кекс с молодой морковью и орехами — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей натуральных продуктов. Молодая морковь придает блюду нежность и естественную сладость, что делает его особенно приятным на вкус. Орехи добавляют хруст и питательную ценность, улучшая состав продукта. Такой кекс можно подавать как в качестве завтрака, так и как десерт после обеда. Он отлично сочетается с чаем или кофе, создавая идеальный дуэт. В нем содержится много клетчатки благодаря моркови, что способствует хорошему пищеварению. Также орехи являются источником полезных жиров и белков, что делает кекс более сытным. Благодаря цедре апельсина и лимонному соку, кекс получается освежающим и ароматным. Однако, несмотря на все плюсы, кекс содержит сахара и масла, поэтому его не стоит есть в больших количествах. Для людей с аллергией на орехи или молочные продукты этот рецепт может быть неприемлемым. Кекс лучше всего хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить его сочность и аромат. Интересно, что морковь, особенно молодая, содержит больше бета-каротина, чем зрелая, что делает ее особенно полезной. Также, если заменить часть муки на овсяные хлопья, можно сделать кекс более диетическим. В некоторых регионах морковный кекс считается традиционным блюдом, особенно в зимнее время. Попробовав этот кекс один раз, вы точно захотите повторить рецепт снова.