Ароматный кекс с молодой морковью и орехами

Ингредиенты

• 220 г молодой моркови
• 150 г муки
• 110 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 3 средних яйца
• 80 г грецких орехов
• 25 мл лимонного сока
• цедра 1 крупного апельсина
• по 6 г разрыхлителя и соды
• 8–10 г молотой корицы
• 3 г цветов соли
• сливочное масло и мука для формы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 170 °C. Выложите грецкие орехи на противень и обжарьте их в течение 6–8 минут до золотистого цвета.




• Шаг 2

  Переложите горячие орехи в миску, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и щепотку цветов соли, тщательно перемешайте для равномерного покрытия.




• Шаг 3

  Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности. Постепенно добавляйте сахар и вводите яйца по одному, чтобы получить воздушную массу.




• Шаг 4

  Морковь очистите и потрите на терке. Перемешайте ее с лимонным соком. Затем добавьте апельсиновую цедру, большую часть орехов (оставьте немного для украшения) и морковь в масляную смесь.




• Шаг 5

  Пропустите через сито муку вместе с корицей, содой и разрыхлителем. Порционно добавляйте смесь в основу, аккуратно перемешивая лопаткой или используя насадку «весло» миксера.




• Шаг 6

  Подготовленную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте поверхность и запекайте примерно 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. После выпечки полностью остудите кекс и украсьте оставшимися орехами.

Современный подход к классическому рецепту морковного кекса. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола благодаря нежной текстуре и изысканному вкусу. Подробный гайд поможет вам создать идеальный кекс даже если вы новичок в выпечке.