Ингредиенты

• 400 г рубленого или песочного теста
• 6-8 кисло-сладких яблок
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 г ванилина
• сахарная пудра, веточка свежего тимьяна и малина для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктовой начинки

  Возьмите 4 средних яблока, очистите их от кожуры и семян. Нарежьте плоды на маленькие кубики размером около 1 см. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, 50 г сахара, щепотку ванилина и 120 мл воды. Если яблоки слишком сочные, количество жидкости можно уменьшить до 80 мл.

• Приготовление начинки

  Нагрейте сковороду на среднем огне и тушите яблоки в течение 20–25 минут, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться. После остывания начинку можно хранить в холодильнике до 48 часов.

• Формирование корзиночек

  Разогрейте духовку до 215 °C. Тесто разделите на порции по 55 г каждая. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг (толщиной около 2,5 мм). Аккуратно вложите в формочки для кексов диаметром 8,5 см, заполняя их начинкой примерно на две трети.

• Декор и украшение

  Оставшиеся яблоки нарежьте тонкими ломтиками, удалите сердцевину. Выложите их поверх начинки, создавая аккуратные слои. Можно использовать малину, бруснику или другие ягоды для цветового акцента.

• Выпекание и подача

  Поместите форму в горячую духовку и выпекайте 22–27 минут до золотистого цвета теста. Проверьте готовность: тесто должно быть хрустящим, а яблоки — мягкими. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами и зеленью.

Элегантные яблочные корзиночки — это не просто десерт, а настоящий шедевр кулинарного искусства. Их плюсы заключаются в сочетании хрустящего теста и сочной яблочной начинки, что делает их идеальным выбором для любого праздника или семейного ужина. Благодаря простоте приготовления они подойдут как для новичков, так и для опытных поваров. Яблоки, используемые в рецепте, содержат много витаминов и клетчатки, что делает блюдо полезным. Также корзиночки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для организаторов мероприятий. Ещё один плюс — универсальность: их можно подавать как горячими, так и холодными. Минусы заключаются в том, что для выпечки требуется немного времени и внимания, особенно при формировании корзиночек. Кроме того, если не следить за временем выпекания, тесто может стать слишком жестким или даже подгореть. Интересный факт: яблочные корзиночки впервые появились в Европе в Средневековье, где их часто готовили на праздники и в качестве подарка. В некоторых регионах их называют «яблочными кексами» из-за схожести формы. Также известно, что яблоки — один из самых древних фруктов, выращиваемых человеком, и их история насчитывает более 4000 лет. Еще один интересный момент: в некоторых странах яблочные корзиночки подают с кремом или мороженым, чтобы усилить вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и питательность, что делает его популярным среди гостей и хозяев.