Ингредиенты

• 12-14 блинчиков на кислом молоке

для пралине

• 100 г сахарной пудры
• 2–3 ст. л. питьевой воды
• 100–130 г очищенного миндаля
• щепотка соли

для соуса

• 250 г шоколада
• 50 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 100 г сливок жирностью не менее 30%
• 2 ст. л. коньяка или рома

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Выберите форму для выпекания, предпочтительно круглую или квадратную. Смажьте ее растительным маслом или сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание.

• Приготовление карамели

  В небольшой кастрюле смешайте сахарную пудру и воду. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, пока смесь не станет прозрачной и не приобретет золотистый оттенок.

• Добавление миндаля и застывание

  Когда карамель достигнет нужной консистенции, добавьте крупно порезанный миндаль и щепотку соли. Перемешайте и выложите смесь тонким слоем в форму. Оставьте остывать до полного застывания.

• Измельчение пралине

  Разбейте застывшее пралине на большие куски, сохранив несколько для украшения. Остальные части измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

• Создание шоколадного соуса

  Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливочное масло, молоко, сливки и немного алкоголя (например, виски или рома). Хорошо перемешайте и прогрейте до однородности.

• Сборка и выпечка пирога

  Выложите блины в форму слоями, промазывая каждый слой шоколадным соусом. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 °C около 18 минут. Затем снимите фольгу, дайте остыть и покройте оставшимся кремом.

Шоколадный блинный пирог с миндальным пралине станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе нежные блины, насыщенный шоколадный вкус и хрустящее пралине, которое придаст блюду особую текстуру. Рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете легко повторить его дома и удивить своих близких оригинальным вкусом.

Элегантный шоколадный блинный пирог с миндальным пралине и изысканным соусом — это десерт, который сочетает в себе нежность, хруст и глубину вкуса. Его главным преимуществом является уникальное сочетание текстур: хрустящая миндальная начинка контрастирует с мягкими блинами и кремообразным шоколадным соусом, создавая многогранный вкус. Пирог подходит для особых случаев, так как выглядит очень привлекательно и при этом не слишком сладкий. Блины делают его более легким по сравнению с традиционными пирогами, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться десертом без чувства тяжести. Миндальное пралине добавляет ореховый аромат и умеренную сладость, что делает его особенно приятным для любителей шоколада. Соус из темного шоколада и сливок придает пирогу глубину и нежность, а алкоголь (например, виски) усиливает аромат и придает десертному напитку немного взрослости. Однако у этого десерта есть и минусы: он требует времени на приготовление, особенно если готовить все самостоятельно. Также стоит учитывать, что в составе могут быть аллергены, такие как орехи или молоко. Еще один недостаток — высокая калорийность, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: блинные пироги популярны в разных странах, например, в Венгрии их называют «kifli», а в Канаде — «pancake pie». Миндальное пралине часто используется в кондитерском деле, но его можно легко сделать дома, смешав грецкие орехи, сахар и масло. Шоколадный соус может быть адаптирован под различные предпочтения: использовать молоко, растительное молоко или даже кофе вместо алкоголя. Этот пирог также отлично подходит для подарков, так как его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Несмотря на сложность рецепта, он доставляет удовольствие как от вкуса, так и от процесса создания.