Ингредиенты

• яблоки – 800 г
• свежий корень имбиря – 1 см
• яйцо (желток) – 1 шт.
• сахар – 3 ст. л.
• изюм – 2 ст. л.
• ром – 2 ст. л.
• корица – 2 ч. л.

Для ванильного соуса:

• сахар ванильный – 0,5 ч. л.
• сливки жирностью 22% – 250 мл
• крахмал – 0,5 ч. л.
• желтки – 2 шт.
• сахар – 1 ст. л.

Для теста:

• масло сливочное – 200 г + 1 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• тертая цедра 1 лимона
• щепотка соли
• мука – 1,5 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку и соль, просеивая их через сито для лучшего распределения. В отдельной емкости взбейте яйца с сахарной пудрой до воздушной массы. Добавьте мягкое сливочное масло и цедру лимона, затем постепенно введите подготовленную муку, замешивая тесто до однородности. Сформируйте шар из теста, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

• Формирование основы пирога

  Возьмите часть теста, чтобы использовать его для украшения верха. Оставшееся тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг нужного размера. Перенесите его в форму, смазанную маслом, аккуратно формируя бортики и дно. Проколите дно вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпечки. Поставьте форму в холодильник на 15–20 минут.

• Приготовление начинки

  Очистите яблоки, разрежьте каждое на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Выложите яблоки в сотейник, добавьте сахар, имбирь и немного рома. Накройте крышкой и потушите на среднем огне около 6 минут, пока фрукты не станут немного мягче.

• Распределение начинки

  Переложите готовую яблочную массу равномерно на подготовленное тесто в форме. Убедитесь, что яблоки распределены равномерно и покрывают всю поверхность.

• Сборка и выпечка

  Разогрейте духовку до 190 °C. Посыпьте начинку изюмом и корицей. Из оставшегося теста раскатайте тонкие полоски шириной около 2 см и выложите их сверху в виде решетки. Смажьте верх желтком и отправьте пирог в духовку на 40 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.

• Приготовление ванильного соуса

  В кастрюле смешайте ванильный сахар, сливки, крахмал, желтки и обычный сахар. Поставьте емкость на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Готовый пирог остудите и подавайте с теплым ванильным соусом.

Этот нежный яблочный пирог с ванильным соусом станет идеальным десертом для любого случая — будь то семейный ужин или праздничное чаепитие. Хрустящее песочное тесто, сочная яблочная начинка с имбирем и ромом, украшенная решёткой из теста, дополняется кремовым ванильным соусом, придающим блюду особую мягкость и насыщенность. Рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков — все шаги подробно описаны, а ингредиенты легко найти. Подавайте тёплый пирог с шариком мороженого или просто с чашечкой ароматного чая.

Этот яблочный пирог — не только вкусный, но и полезный десерт. Яблоки содержат много клетчатки, витамин C и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитета. Ванильный соус, приготовленный из сливок и ванильного сахара, добавляет пирогу нежности и кремообразности. Однако важно отметить, что пирог содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Имбирь и корица придают блюду уникальный аромат и усиливают вкус, но также могут быть полезны для пищеварения. Ванильный соус может быть вариацией с использованием растительных сливок для более легкого рецепта. Пирог отлично подходит для особых случаев, но не рекомендуется употреблять его каждый день. Также интересно, что ром в начинке добавляет глубины вкусу и помогает яблокам быстрее размягчиться. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить ванильный соус на карамельный или шоколадный. В целом, это блюдо сочетает в себе классический вкус и современные подходы к кулинарии.