Ингредиенты

• 500 г ягод
• 300 г сливочного сыра
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%
• сахар – 0,5 стакана
• 2 ч. л. лимонного сока
• сахар – 0,5 стакана
• 250 г сдобного печенья
• 0,5 стакана размягченного сливочного масла
• 1 ст. л. масла для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Разогрейте духовку до 200°С. Печенье измельчите в блендере до состояния крошки. Добавьте сахар и размягченное масло, хорошо перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 2: Выпекание основания

  Форму диаметром 20–22 см смажьте растопленным маслом. Утрамбуйте в нее подготовленную массу, формируя плотное дно и бортики. Выпекайте в течение 7–8 минут, затем остудите полностью и аккуратно извлеките из формы.

• Шаг 3: Начинка — взбивание сыра с сахаром

  В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахаром при помощи венчика или миксера до гладкой консистенции без комочков.

• Шаг 4: Соединение сыра со сливками

  В другой емкости взбейте сливки с лимонным соком до мягких пиков. Аккуратно введите их в сырную массу, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 5: Заполнение формы

  Переложите сырно-сливочную массу на остывшую основу. Разровняйте верх шпателем и поместите десерт в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

• Шаг 6: Украшение ягодами

  Ягоды тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце. Красиво уложите поверх застывшего чизкейка. Для лучшей фиксации можно слегка вдавить ягоды в начинку. Поставьте в холодильник еще на 30 минут перед подачей.

Чизкейк с летними ягодами — это идеальное сочетание нежности, свежести и насыщенности. Плюсы этого блюда заключаются в том, что он очень вкусный, легко готовится и может быть украшен разнообразными ягодами, что делает его универсальным для любого времени года. Кроме того, использование натуральных ингредиентов, таких как сливочный сыр и свежие ягоды, делает его более полезным по сравнению с другими десертами. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара и жира, особенно если использовать сладкие ягоды или добавлять дополнительные сладкие компоненты. Также важно правильно хранить чизкейк, чтобы он не испортился. Интересно, что чизкейк был популярен в США, но сейчас его готовят во многих странах мира. Он также часто используется в качестве десерта на праздничных столах, особенно в летнее время, когда доступны самые разнообразные ягоды.