Легкий и нежный шоколадный пирог с ванилью и ягодами

Ингредиенты

• 110 г сливочного масла плюс немного для смазывания формы
• 95 г темного (более 60% какао) шоколада
• 2 крупных яйца
• 2 стакана сахара
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 2,4 стакана муки

Для заливки и украшения:

• 90 г темного (более 60% какао) шоколада
• 160 мл жирных сливок
• свежие ягоды или нарезанные фрукты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до плотной белой массы. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко наломанный шоколад и слегка нагрейте до его частичного расплавления. Соедините шоколадную массу с яичной смесью, тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и аккуратно размешайте до однородности.

• Шаг 2

  Форму для выпечки (диаметром около 20 см) смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте поверхность. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 200°C. Выпекайте 23–27 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Готовый пирог выньте, оставьте остывать на решетке в течение 25–30 минут. Затем аккуратно снимите бортик и переложите пирог на сервировочное блюдо.

• Шаг 3

  Для глазури порубите шоколад на мелкие кусочки. В сотейнике доведите сливки почти до кипения, затем снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешивайте до полного растворения. Остудите глазурь до комнатной температуры, затем равномерно залейте ею остывший пирог. Поставьте десерт в холодильник на 30–40 минут для застывания. Перед подачей украсьте свежими ягодами или нарезанными фруктами.