Ароматный рулет с малиной по домашнему рецепту

Ингредиенты

• молоко – 130 мл
• дрожжи сухие – 7 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• мука – 260 г
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 25 г
• соль – щепотка
• сахар – 3 ст. л.

Для начинки:

• малина – 750 г
• крахмал – 2 ст. л.
• сахар – 0,6 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске растворите сухие дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и половину просеянной муки с солью. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте смесь в покое на 60 минут, чтобы закваска начала подниматься.

• Шаг 2

  К закваске добавьте оставшуюся муку, одно яйцо, растопленное сливочное и растительное масло. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поместите его в теплое место на 90 минут, периодически обминая один раз. После этого тщательно вымесите тесто снова.

• Шаг 3

  Малину переберите, удаляя плодоножки и поврежденные ягоды. Не мойте их, чтобы сохранить сочность. Смешайте малину с сахаром и крахмалом, чтобы получилась равномерная начинка.

• Шаг 4

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. На него равномерно выложите подготовленную малину, оставляя по краям свободные полосы шириной примерно 2 см. Аккуратно сверните тесто в рулет, защипывая края для герметичности. Лишнее тесто обрежьте ножом.

• Шаг 5

  Оставшееся яйцо взбейте вилкой и аккуратно смажьте им верх рулета. Переложите изделие на противень, подходящий для использования в микроволновой печи.

• Шаг 6

  Поместите противень в микроволновую печь и запекайте рулет в режиме «микроволны + конвекция» при температуре 180 °C и мощности 90 Вт в течение 40 минут. Готовый рулет должен приобрести золотистый цвет и приятный аромат.