Ингредиенты

Для начинки:

• соль
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• куриные печенки – 200 г
• сметана – 1,5 ч. л.
• сыр с голубой плесенью – 70 г

Для теста:

• по щепотке соли и сахара
• мука – 2 стакана
• сухие дрожжи – 14 г
• молоко – 0,3 стакана
• яйцо – 1 шт.
• желтки – 2 шт.
• масло сливочное – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплой водой и щепоткой сахара. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. В другой миске просейте муку, добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут для подъема теста.

• Шаг 2

  Промойте куриную печень, удалите лишние части и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с маслом около 6–7 минут, затем добавьте воду и потушите под крышкой еще 5 минут. После этого остудите печень до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Очистите лук и порежьте его четвертинками. Смешайте лук с печенью в мясорубке. Добавьте кубики голубого сыра, сметану, соль и перец. Тщательно вымесите массу до однородности, чтобы начинка получилась мягкой и ароматной.

• Шаг 4

  Когда тесто подойдет, добавьте желтки, соль и сахар. Постепенно влейте теплое молоко и всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Верните в миску и оставьте еще на 1,5 часа для второго подъема.

• Шаг 5

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте круги диаметром 8–10 см с помощью стакана или специальной формочки. Это обеспечит равномерное распределение начинки и красивый вид пирожков.

• Шаг 6

  Предварительно разогрейте духовку до 190°C. На каждый кружок положите по одной ложке начинки, защипните края, чтобы пирожки были плотно закрыты. Уложите их на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и оставьте на 15 минут для расстойки. Запекайте 25 минут, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.

Пирожки с куриной печенью и голубым сыром — это вкусное и необычное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Использование куриной печени делает начинку особенно нежной, а добавление сыра с плесеньью придает ей пикантный аромат и богатство вкуса. Такие пирожки легко приготовить дома, следуя простому рецепту с подробными шагами. Тесто получается мягким и воздушным, благодаря двойному подъему на дрожжах. Это блюдо может стать отличным способом ввести печень в рацион детей, поскольку сочетание с сыром и правильная текстура делают её менее заметной, но сохраняют все полезные свойства. Приготовьте эти пирожки и удивите своих близких новым вкусом!

Эти пирожки имеют множество преимуществ. Во-первых, куриная печень — источник белка, железа и витамина B12, что полезно для здоровья. Голубой сыр добавляет уникальный вкус и содержит кальций, необходимый для костей. Благодаря сочетанию этих продуктов, блюдо становится питательным и насыщающим. Однако стоит учитывать, что печень может быть жирной, поэтому ее лучше использовать в умеренных количествах. Также важно помнить, что голубой сыр имеет выраженный вкус, который может не всем понравиться. Интересный факт: голубой сыр был создан случайно, когда в процессе созревания образовывались характерные плесневые пятна, которые придали ему особый вкус. Кроме того, куриная печень — один из самых доступных субпродуктов, что делает этот рецепт экономичным и практичным. Также стоит отметить, что тесто получается мягким и воздушным, что делает пирожки особенно приятными на вкус. Если вы хотите сделать блюдо более низкокалорийным, можно заменить сметану на йогурт. Такие пирожки подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту, чтобы добиться идеального результата.