Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Разведите дрожжи в 0,3 стакана теплой воды, добавьте немного сахара и оставьте на 15 минут, пока не образуется пенная поверхность. В отдельной миске просейте половину муки, влейте активированные дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час 30 минут для подъема.Шаг 2
Печень промойте, удалите желчные протоки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте печень около 6–7 минут, затем влейте 2 ст. л. воды, накройте крышкой и потушите еще 5 минут. Готовую печень остудите до комнатной температуры.Шаг 3
Очистите лук и нарежьте четвертинками. Пропустите через мясорубку вместе с охлажденной печенью. Добавьте сыр, нарезанный маленькими кубиками, и смешайте. Вмешайте сметану, посолите и поперчите по вкусу, хорошо растерев массу до однородности.Шаг 4
Как только тесто увеличится в объеме, добавьте желтки, а также по вкусу соль и сахар. Постепенно влейте теплое молоко, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Выложите его на слегка смазанный маслом стол и вымешивайте руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать. Затем верните тесто в миску и снова поставьте в теплое место еще на 1,5 часа.Шаг 5
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. С помощью стакана или специальной формочки вырежьте круги диаметром примерно 8–10 см.Шаг 6
Разогрейте духовку до 190°C. На каждый кружок положите по одной столовой ложке начинки, защипните края, чтобы получились пирожки. Уложите их на противень, смазанный маслом, смажьте сверху взбитым яйцом и оставьте на 15 минут для расстойки. Запекайте в течение 25 минут до золотистого цвета.
Пирожки с куриной печенью и голубым сыром — это вкусное и необычное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Использование куриной печени делает начинку особенно нежной, а добавление сыра с плесеньью придает ей пикантный аромат и богатство вкуса. Такие пирожки легко приготовить дома, следуя простому рецепту с подробными шагами. Тесто получается мягким и воздушным, благодаря двойному подъему на дрожжах. Это блюдо может стать отличным способом ввести печень в рацион детей, поскольку сочетание с сыром и правильная текстура делают её менее заметной, но сохраняют все полезные свойства. Приготовьте эти пирожки и удивите своих близких новым вкусом!
