Ароматные профитроли с кремом из сыра рокфор

Ингредиенты

• молоко – 1,1 стакана
• крахмал – 0,6 ч.л.
• сыр рокфор – 165 г
• укроп – 1 пучок
• соль по вкусу
• мука – 1,2 ч.л.

Для профитролей:

• вода – 65 мл
• сахар – щепотка
• мука – 45 г
• масло сливочное – 28 г
• соль – щепотка
• яйцо (желток) – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста для профитролей

  В сотейник налейте воду, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Затем всыпьте просеянную муку, щепотку соли и сахара. Тщательно размешивайте смесь, не снимая сотейник с огня, пока тесто не станет однородным и не начнет легко отделяться от стенок посуды. Снимите с огня и, продолжая размешивать, аккуратно введите желтки по одному. Переложите готовое тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие круглые профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой, соблюдая расстояние между ними около 4–6 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 17 минут при температуре 185°C. После выпечки дайте профитролям полностью остыть на решетке.

• Шаг 2: Приготовление сырного крема

  Тщательно измельчите укроп. В отдельной миске взбейте молоко, крахмал, муку, свежий укроп и сыр рокфор до получения однородной массы. Приправьте получившийся крем солью и черным перцем по вкусу. Переложите крем в кондитерский мешок. Готовые профитроли аккуратно надрежьте сбоку и наполните их сырным кремом через мешок.