Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 175 мл оливкового масла
• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 14 г сухих дрожжей
• 1 большой (или 2 небольших) помидора
• щепотка крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка чесночного масла

  Чеснок очистите от кожуры и раздавите плоской стороной ножа, чтобы активировать его аромат. В небольшую миску налейте 75 мл оливкового масла, добавьте измельченный чеснок, перемешайте до однородности. Накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться минимум на 8 часов, предпочтительно на ночь, чтобы масло впитало все ароматы.

• Приготовление теста

  В большой миске просейте муку вместе с 1 чайной ложкой соли. Добавьте 10 г прессованных дрожжей, влейте 50 мл оливкового масла и постепенно введите около 300 мл теплой воды (температура около 35°C). Тщательно замешивайте тесто до получения однородной массы без комков.

• Вымешивание и расстойка

  Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте не менее 6-8 минут, пока оно не станет мягким и немного липким. Сформируйте шар, верните в миску, накройте полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме.

• Формирование и подготовка к выпечке

  Разварите щепотку крупной морской соли в 1,5 столовых ложках горячей воды, дайте раствору остыть. Обомните тесто, переложите в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, и руками равномерно распределите его по дну формы. Сбрызните соленой водой сверху для лучшего вкуса и текстуры.

• Создание ямочек

  Сделайте аккуратные углубления в тесте пальцами, затем смажьте их оставшимся оливковым маслом. Это создаст эффектные ямочки, которые наполнятся ароматом масла во время выпечки и придают фокачче особую текстуру.

• Завершение и выпечка

  Помидоры тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кружками. Уложите их на тесто на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Сверху щедро смажьте чесночным маслом. Оставьте фокаччу еще на 30-60 минут для второй расстойки. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте изделие в течение 25-30 минут, до золотистого цвета.

Фокачча с помидорами и чесноком - это итальянская дрожжевая выпечка, которая покоряет простотой приготовления и насыщенным вкусом. Хрустящая корочка, сочные помидоры и аромат чеснока делают эту закуску идеальным дополнением к ужину или перекусу. В рецепте используется оливковое масло, свежие помидоры и натуральное тесто на закваске. Благодаря пошаговой инструкции вы легко испечете фокаччу дома даже впервые. Подавайте её теплой как самостоятельное блюдо или к супам, салатам и пасте.

Фокачча - это не просто вкусный хлеб, а настоящая итальянская классика, которая подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Ее главные преимущества - натуральные ингредиенты, простота приготовления и уникальная текстура, благодаря которой она остается мягкой и воздушной даже после остывания. Благодаря наличию оливкового масла и томатов, фокачча содержит полезные жиры и антиоксиданты, что делает ее более здоровой альтернативой обычному хлебу. Также, благодаря своей мягкости, она легко усваивается и подходит людям с чувствительным желудком. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания масла и сахара (в некоторых вариациях) она может быть калорийной, поэтому лучше употреблять ее умеренно. Интересным фактом является то, что фокачча впервые была приготовлена в Италии в XV веке, а её название происходит от итальянского слова «focaccia», что означает «пловчиха» или «разновидность хлеба». Также известно, что в некоторых регионах Италии фокаччу запекают с различными начинками, например, с баклажанами, оливками или грибами. Она также часто используется как основа для блюд вроде пасты или супа. Попробуйте этот рецепт - он подарит вам ощущение итальянского уюта и тепла в каждом кусочке.