Ингредиенты

• мука 1 кг
• сахар 200 г
• дрожжи сухие 12 г
• маргарин 150 г
• растительное масло 80 г
• соль 20 г
• вода 300 г

Для начинки:

• лимон 2 шт.
• курага 1,5 ст.
• мед 0,5 ст.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску или кастрюлю просейте муку, добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Затем всыпьте сахар и соль. Влейте немного теплой воды и оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. После добавьте яйца и продолжите замешивать. Постепенно введите оставшуюся воду и растительное масло. Начните вымешивать тесто руками, и в самом конце добавьте размягченный маргарин. Продолжайте работать с тестом не менее 10–15 минут до гладкости и эластичности. Затем накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте примерно на час.

• Шаг 2

  Когда тесто увеличится в объеме почти в два раза, аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите на одинаковые порции, каждую скатайте в шарик и дайте тесту «отдохнуть» еще 30 минут под закрытием.

• Шаг 3

  Очистите лимоны от кожуры, используя терку, чтобы взять цедру, затем нарежьте их на дольки и удалите косточки. Положите лимоны вместе с цедрой в блендер. Добавьте промытую и слегка обсушенную курагу и натуральный мед. Измельчите все до получения однородной массы, которая будет легко формироваться в шарики.

• Шаг 4

  Каждый тестовой шар раскатайте в тонкий круг диаметром около 15 см на слегка присыпанной мукой поверхности. На одну половину круга положите начинку, равномерно распределив ее. Сложите второй половиной, затем пополам еще раз. Посередине сделайте небольшой надрез, после чего аккуратно выверните изделие, формируя характерную форму ракушки.

• Шаг 5

  Готовые плюшки смажьте взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 190°C и выпекайте около 20–25 минут до румяной корочки.

Эти плюшки — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Их главное преимущество — натуральные ингредиенты, которые делают блюдо полезным и вкусным. Мед и курага придают блюду сладость без использования искусственных подсластителей, а лимонная цедра добавляет освежающий вкус. Тесто получается мягким и эластичным благодаря правильному соотношению ингредиентов и времени на замес. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому плюшки не рекомендованы людям с диабетом. Также, если не следить за временем выпекания, тесто может стать слишком сухим. Интересно, что мед в начинке не только добавляет сладости, но и помогает сохранить влажность внутри плюшек. Вкус получается насыщенным, а аромат — невероятно аппетитным. Такие плюшки отлично подходят для утреннего завтрака или десерта после обеда. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы не перегружать организм. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для подарка гостям.