Домашний пирог с морковью и творогом

Ингредиенты

• 1 стакан муки высшего сорта
• щепотка соли
• 130 г сливочного масла
• 0,6 стакана воды
• 380 г моркови
• 2 крупных яйца
• 370 г обезжиренного творога
• 3 ст. л. натурального йогурта
• 50 г тертого пармезана
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли. Ввести мягкое сливочное масло и размять все руками до состояния песочной крошки. Постепенно подливать воду, вымешивая тесто до однородности. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

• Формовка основы

  Разделочную поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в круг. Переложить его в форму для выпечки, смазанную маслом. С помощью вилки сделать множество проколов для выхода пара. Выпекать корж в духовке при температуре 210°С около 12 минут. Затем уменьшить температуру до 130°С.

• Начинка и запекание

  Очищенную морковь нарезать тонкими брусочками и бланшировать в кипящей воде 6 минут. После этого опустить в холодную воду для сохранения цвета. Распределить морковь по основе пирога. Приготовить творожную массу, взбив все ингредиенты миксером. Выложить начинку на морковь и разровнять. Запекать пирог 45 минут.

Открытый морковный пирог с творожной начинкой - это прекрасная альтернатива привычным сладким десертам. Благодаря добавлению пармезана блюдо приобретает особый пикантный вкус. Рецепт прост в исполнении и требует минимального набора продуктов. Такой пирог станет отличным дополнением к семейному обеду или праздничному столу.