Ингредиенты

• 300 г муки плюс еще для раскатывания
• 2 щепотки соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 5 – 6 перьев зеленого лука
• топленое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тонко нашинкуйте зеленый лук и слегка присыпьте его мукой для лучшего распределения. В большой миске просейте муку, добавьте холодную фильтрованную воду, щепотку соли и немного растительного или масла. Хорошо замесите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и чуть липким. Добавьте нарезанный зеленый лук и еще раз вымесите, чтобы он равномерно распределился по массе. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдыхать около 20–25 минут.




• Формирование шариков

  После отдыха теста разделите его на небольшие части, примерно размером с теннисный мячик. Каждую часть обваляйте в муке, чтобы избежать прилипания и улучшить текстуру готовых лепешек.




• Раскатывание лепешек

  На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 22 см. Убедитесь, что края не слишком толстые, чтобы они не остались сырыми во время жарки.




• Жарка на сковороде

  Поставьте на средний огонь сухую сковороду с толстым дном. Аккуратно положите лепешку на разогретую сковороду, удалив лишнюю муку. Жарьте около 35 секунд, периодически поворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась.




• Завершение и подача

  Переверните лепешку и жарьте еще 25 секунд. Затем смажьте ее топленым маслом и переверните в третий раз. Повторите процесс несколько раз, чтобы лепешка стала хрустящей и ароматной. Готовые чапати уложите в миску друг на друга и накройте крышкой. Подавайте теплыми, как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам, гарнирам и соусам.

Лепешки чапати — это классическое блюдо индийской кухни, которое легко можно приготовить дома. Благодаря добавлению свежего зеленого лука, эти лепешки получают особенный аромат и вкус. Для их приготовления вам понадобится мука, вода, соль, растительное масло и топленое масло. Тесто замешивается быстро, а процесс жарки занимает всего несколько минут. Эти универсальные лепешки отлично сочетаются с различными блюдами и идеально подходят для пикников или легкого полдника. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете удивить своих гостей аутентичным индийским вкусом.

Индийские лепешки чапати с зеленым луком — это не только вкусно, но и полезно. Зеленый лук добавляет блюду свежесть и витамины, а также содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца. Чапати, будучи бездрожжевым тестом, легко усваиваются и подходят для тех, кто следит за своим питанием. Однако, стоит отметить, что в некоторых рецептах может быть много масла, что увеличивает калорийность. Также важно помнить, что тесто должно быть правильно замешено, иначе лепешки могут получиться слишком плотными. Интересно, что чапати — одно из самых популярных блюд в Индии и других странах Юго-Восточной Азии, и его часто подают с различными соусами, такими как чатни или кари. Благодаря своей универсальности, чапати можно адаптировать под любой вкус — от классического до современного. Еще один плюс — это возможность приготовления в больших количествах, что делает их удобным выбором для семейного обеда или ужина. Но минус в том, что для правильного приготовления требуется немного времени и внимания к процессу. В целом, этот рецепт — отличный способ добавить в рацион больше овощей и сохранить традиционные вкусы.