Индийские лепешки чапати с добавлением зеленого лука

SleepyGal

06.06.2024

Лепешки чапати — это классическое блюдо индийской кухни, которое легко можно приготовить дома. Благодаря добавлению свежего зеленого лука, эти лепешки получают особенный аромат и вкус. Для их приготовления вам понадобится мука, вода, соль, растительное масло и топленое масло. Тесто замешивается быстро, а процесс жарки занимает всего несколько минут. Эти универсальные лепешки отлично сочетаются с различными блюдами и идеально подходят для пикников или легкого полдника. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете удивить своих гостей аутентичным индийским вкусом.

Индийские лепешки чапати с добавлением зеленого лука

Время

1 ч 40 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

320 г муки плюс дополнительно для раскатывания
2 щепотки соли
1 ст. л. растительного масла
6 – 7 перьев зеленого лука
топленое масло

Рецепт приготовления

Шаг 1
Тонко нашинкуйте зеленый лук и слегка присыпьте его мукой. Просейте муку в просторную миску, добавьте 180 мл холодной фильтрованной воды, соль и масло. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Добавьте нарезанный зеленый лук и снова вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть около 20–25 минут.

Тонко нашинкуйте зеленый лук и слегка присыпьте его мукой. Просейте муку в просторную миску, добавьте 180 мл холодной фильтрованной воды, соль и масло. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Добавьте нарезанный зеленый лук и снова вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть около 20–25 минут.

Шаг 2
Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше теннисного мячика, каждый обваляйте в муке.

Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше теннисного мячика, каждый обваляйте в муке.

Шаг 3
На средний огонь поставьте сухую сковороду с толстым дном. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте один шарик в тонкую лепешку диаметром около 22 см.

На средний огонь поставьте сухую сковороду с толстым дном. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте один шарик в тонкую лепешку диаметром около 22 см.

Шаг 4
Удалите лишнюю муку со стороны лепешки и аккуратно положите ее на хорошо разогретую сковороду. Жарьте примерно 35 секунд, периодически поворачивая лепешку для равномерного поджаривания.

Удалите лишнюю муку со стороны лепешки и аккуратно положите ее на хорошо разогретую сковороду. Жарьте примерно 35 секунд, периодически поворачивая лепешку для равномерного поджаривания.

Шаг 5
Переверните лепешку, жарьте еще 25 секунд, затем сбрызните топленым маслом и переверните снова. Продолжайте жарить несколько секунд, снова сбрызните топленым маслом и переверните в третий раз. Готовые лепешки уложите в миску друг на друга и накройте крышкой. Подавайте индийские чапати теплыми.