Ингредиенты

• 50 г какао
• сахар – 200 г
• 100 г горького шоколада
• масло сливочное – 100 г
• мука – 300 г
• ванилин
• 2 ст. л. меда
• 200 г жирной сметаны
• 1 ч. л. пищевой соды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала размягчите сливочное масло при комнатной температуре и взбейте его с сахаром до однородности. Добавьте растопленный тёмный шоколад (остуженный до теплого состояния), мёд и сметану. Всыпьте немного ванилина и щепотку корицы для аромата. После этого добавьте пищевую соду, просеянное какао и муку. Перемешивайте массу до получения плотного теста, напоминающего густой крем.

• Шаг 2

  Застилите противень пергаментной бумагой. Если у вас есть кондитерский мешок — выдавливайте тесто через него, формируя аккуратные порции печенья. При отсутствии мешка можно использовать чайную ложку или просто руками, предварительно смазав их растительным маслом или присыпав мукой, чтобы тесто не липло. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте печенье в течение 12–14 минут, пока края не подрумянятся.

• Шаг 3

  Горячие печенья аккуратно снимите с противня и положите остывать на решетку. После полного остывания переложите их в красивую вазу или герметичную коробку. Такое печенье долго сохраняет свежесть и отлично подходит к чаю или кофе.

Это медово-шоколадное печенье имеет ряд плюсов и минусов. Во-первых, оно невероятно вкусное и ароматное, благодаря сочетанию мёда, какао и горького шоколада. Текстура получается мягкой внутри и чуть хрустящей снаружи, что создаёт приятный контраст. Также стоит отметить простоту приготовления — справится даже начинающий кулинар. Однако, как и любой десерт, это печенье достаточно калорийное и содержит много сахара, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям, следящим за фигурой или страдающим от диабета. Мёд, входящий в состав, приносит некоторую пользу — он содержит антиоксиданты и может укреплять иммунитет, но при высоких температурах теряет часть своих свойств. Сливочное масло и сметана придают сочность, но увеличивают содержание насыщенных жиров. Интересный факт: использование соды без уксуса возможно благодаря кислотности сметаны, которая активирует реакцию. Также важно правильно замешивать тесто — слишком долго мешать нельзя, чтобы не получилось плотное и жёсткое печенье. Печенье хорошо хранится в герметичной упаковке несколько дней. Можно экспериментировать с добавками — например, орехи, изюм или цедра апельсина придают новые оттенки вкуса. В целом, это отличный выбор для домашнего чаепития или угощения гостей.