Ингредиенты

• вода 1 стакан(а)
• мука 3 стакан(а)
• крупа манная 3 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• капуста 1/2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• желток яичный 1 шт.
• кунжут 3 ст.л.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  Для начала подготовьте дрожжевое тесто в хлебопечке. В чашу хлебопечки последовательно выложите воду, муку, манную крупу, оливковое масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Выберите режим «Тесто» и запустите программу. После завершения замеса оставьте тесто в чаше хлебопечки в теплом месте, чтобы оно подошло (примерно 30 минут).




• Шаг 2: Подготовка начинки

  Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке, а лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.




• Шаг 3: Тушение начинки

  В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и капусту, перемешайте и продолжайте готовить около 5–7 минут. Затем добавьте мясной фарш и тушите все вместе почти до полной готовности. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.




• Шаг 4: Формирование пирога

  Подошедшее тесто разделите на две части — большую и меньшую. Большую часть раскатайте в круг и выложите на дно смазанной маслом формы для выпекания. На тесто равномерно распределите остывшую начинку.




• Шаг 5: Верхнее тесто и оформление

  Из второй части теста раскатайте еще один круг и аккуратно накройте им начинку. Защипните края так, чтобы начинка не вытекала. Оставьте пирог в теплом месте на 20–30 минут для расстойки. Перед выпечкой смажьте верх взбитым яичным желтком и посыпьте обильно кунжутом.




• Шаг 6: Выпечка

  Отправьте пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательность. Он содержит большое количество клетчатки благодаря капусте и моркови, что способствует здоровому пищеварению. Мясная начинка обеспечивает организм белками и железом, что особенно полезно для активных людей. Однако, из-за содержания муки и масла, пирог может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кунжут добавляет полезные жиры и минералы, такие как цинк и магний. Пирог подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. При правильном приготовлении пирог получается хрустящим снаружи и сочным внутри. Для более легкого варианта можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной. Также можно заменить часть мяса на овощи, чтобы сделать блюдо более вегетарианским. Учитывая состав, пирог рекомендуется употреблять в сочетании с овощными салатами для баланса питания.