Ингредиенты

• молоко - 1 ст. л.
• сливочное масло - 60 г
• соль - 0,5 ч. л.
• щепотка шафрана
• ореховая смесь - 0,25 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сухие дрожжи - 11 г
• водка - 1 ст. л.
• мука - 3 стакана
• сахар - 0,6 стакана
• изюм - 0,3 стакана
• коньяк - 1,5 ст. л.
• цукаты - 0,25 стакана
• желтки - 5 шт.
• сливки жирностью 20% - 0,75 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка основы: замачивание шафрана и создание опары

  Начните с замачивания шафрана в водке или теплом молоке на 2 часа, чтобы раскрыть его аромат. Для опары смешайте дрожжи с сахаром и теплыми сливками, добавьте муку и хорошо вымесите. Оставьте тесто в теплом месте на час, пока оно не увеличится в объеме.

• Приготовление желтковой массы и масла

  Взбейте желтки с оставшимся сахаром до воздушной текстуры. Растопите сливочное масло и остудите его. Добавьте масло и желтковую смесь в опару, затем влейте шафрановый настой и посолите. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Замес теста и первый подъем

  Постепенно добавляйте муку в тесто, продолжая вымешивать его руками до мягкого и эластичного состояния. Смажьте поверхность маслом, накройте и оставьте на 1 час 30 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

• Формирование начинки и включение в тесто

  Изюм залейте коньяком и оставьте на 20-25 минут, чтобы он стал мягким. Цукаты и орехи подготовьте заранее. После подъема теста аккуратно введите начинку, равномерно распределив ее по всей массе.

• Формовка, второй подъем и выпечка

  Выложите тесто в форму, заполнив её наполовину. Оставьте на 40 минут для второго подъема. Взбейте яйцо с молоком и смажьте верх кулича. Выпекайте в духовке при 180°C около 40 минут. По желанию можно покрыть глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Приготовьте вкусный и ароматный пасхальный кулич с шафраном по нашему рецепту. Нежное дрожжевое тесто с добавлением сливок, изюма, орехов и цукатов создаст праздничное настроение. Шафран придаёт куличу особую пряность и золотистый оттенок. Подходит как для Пасхи, так и для любого другого праздника. Простой пошаговый рецепт с фото и подробным описанием этапов приготовления.

Этот пасхальный кулич - не только вкусное угощение, но и полезное блюдо, которое способствует улучшению настроения и повышению энергетического уровня. Шафран содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Орехи богаты растительными жирами, белками и витаминами, что делает кулич питательным и сытным. Изюм и цукаты добавляют натуральные сахара, которые обеспечивают энергию без вреда для организма. Кулич также содержит молочные продукты, способствующие улучшению пищеварения и усвоению кальция. Благодаря своему составу, это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, и может быть отличным выбором для семейного обеда. Его аромат и вкус пробуждают аппетит и создают атмосферу праздника. При правильном приготовлении кулич сохраняет все свои полезные свойства и становится идеальным дополнением к любому столу. Он не только удовлетворяет голод, но и дарит тепло и радость в самый важный праздник года.