Ингредиенты

Для начинки:

• 240 г йогурта
• 3 больших яйца
• 50 г меда
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для основы:

• 250 г песочного или овсяного печенья
• 120 г сливочного масла

Для пряной хурмы:

• 2 хурмы
• 1,5 стакана сахара
• 1 палочка корицы
• 2 коробочки кардамона
• 1 звездочка бадьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте хурму тонкими кружочками и поместите в глубокую посуду. В кастрюле смешайте 440 мл воды с 150 г сахара и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте специи (корицу, имбирь, цейлонскую корицу), хорошо перемешайте. Положите хурму в сироп и накройте пергаментом. Томите около 22 минут на медленном огне. После этого дайте компонентам немного остыть.




• Шаг 2

  В миске взбейте яичные желтки с 1 ст. ложкой натурального мёда и щепоткой ванили. Постепенно добавляйте йогурт (200 мл) и 2 ст. ложки крахмала, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной и гладкой.




• Шаг 3

  Измельчите печенье в крошку при помощи блендера или скалки. Добавьте 100 г мягкого масла и тщательно вымесите до получения песочной консистенции.




• Шаг 4

  Выложите получившуюся массу в форму диаметром 30 см. Равномерно распределите по дну и бокам. Используйте стакан или ложку, чтобы уплотнить основу и создать плотное покрытие.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте в подготовленную форму йогуртовую смесь. Запекайте 22 минуты. Затем достаньте хурму из сиропа, аккуратно обсушите бумажными полотенцами и выложите сверху на тарт. Верните в духовку ещё на 7 минут для окончательного пропекания.

• Шаг 6

  Достаньте готовый тарт из духовки и остудите на решётке. Перед подачей можно украсить свежей зеленью или миндальной стружкой для дополнительного аромата и визуального эффекта.

Элегантный пряный тарт с хурмой — это блюдо, которое сочетает в себе нежность йогуртовой начинки и сочность хурмы, обработанной экзотическими специями. Оно идеально подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Благодаря своей простоте в приготовлении, оно станет отличным выбором для тех, кто ценит вкус и удобство. Хурма добавляет блюду естественную сладость и аромат, а пряности придают глубину и изысканность. Начинка получается мягкой и воздушной благодаря йогурту, что делает тарт особенно приятным на вкус. Основа из печенья и масла обеспечивает хрустящую текстуру, которая контрастирует с нежной начинкой. Тарт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для посиделок или семейных мероприятий. Вкус блюда легко адаптировать, меняя количество сахара или вид специй. Хурма содержит множество витаминов и антиоксидантов, что делает тарт не только вкусным, но и полезным. Однако стоит учитывать, что хурма может быть сладкой, поэтому людям с диабетом стоит ограничивать её потребление. Также важно не перепекать тарт, чтобы он не стал слишком сухим. Для более яркого вкуса можно использовать разные сорта хурмы, например, красную или зелёную. Интересно, что хурма была известна ещё в Древнем Китае и использовалась не только как пища, но и как лекарственное растение. В некоторых культурах хурму считают символом удачи и плодородия. Тарт можно украсить различными ингредиентами, такими как миндаль, цукаты или цитрусовая цедра. Он отлично сочетается с чаем, кофе или молоком. В целом, этот тарт — это универсальное блюдо, которое подойдёт как для десерта, так и для легкого перекуса.