Ингредиенты

• 500 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 130 мл сливок жирностью 35%
• 100 г сливочного масла
• 5 желтков
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 100 мл рома
• 120 г сушеной клюквы или вишни
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка сухофруктов

  Возьмите сушеную клюкву или вишню, залейте их половиной порции рома и оставьте на несколько часов или даже на целую ночь. Это придаст фруктам более насыщенный вкус и поможет им лучше раскрыться во время выпечки.

• Приготовление опары

  В глубокой миске смешайте теплую воду (температура около 37–39 °С) с дрожжами. Добавьте немного муки и перемешайте до однородной массы. Накройте и поставьте в теплое место на час. После этого добавьте молоко и еще муку, снова хорошо перемешайте и дайте постоять еще один час, чтобы опара активно подошла.

• Замес теста

  Просейте оставшуюся муку на стол, сделайте в ней углубление. Влейте растопленное масло и сливки, добавьте яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

• Добавление сухофруктов

  Разогрейте духовку до 195 °С. Сухофрукты отфильтруйте через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Распределите их на бумаге для выпечки, присыпьте мукой и обваляйте в ней. Затем добавьте их в тесто вместе с оставшимся ромом и хорошо вымесите. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на два часа.

• Выпечка

  Разложите тесто по формам для кулича, чтобы оно занимало не более половины объема каждой формы. Дайте ему подняться еще 25–35 минут. Выпекайте до тех пор, пока куличи не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность, проткнув шпажкой — она должна быть сухой. После выпечки остудите куличи и украсьте по своему вкусу.

Пасхальный кулич - это символическое блюдо, которое готовят в честь светлого праздника Пасхи. В этом рецепте вы найдете все необходимые ингредиенты и подробные инструкции для создания ароматного и вкусного кулича, который станет украшением вашего праздничного стола.

Пасхальный кулич с дрожжевым тестом — это не просто блюдо, а символ праздника и традиций. Его плюсы включают насыщенный вкус, который сохраняется даже после нескольких дней хранения, благодаря содержанию сухофруктов и алкоголя. Тесто получается мягким и воздушным, что делает его особенно приятным для употребления. Кулич часто украшается яйцами, масляными глазурями или цукатами, что придает ему праздничный вид. Кроме того, он отлично сочетается с чаем или кофе, становясь идеальным дополнением к семейному застолью. Вкус кулича может варьироваться в зависимости от региона: в некоторых местах добавляют орехи, в других — цитрусовую цедру. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает много времени и требует внимания к каждому этапу. Также кулич может быть калорийным из-за большого количества сахара и масла. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после его употребления из-за высокого содержания углеводов. Интересно, что в некоторых странах кулич подают с молоком или медом, а не с водой, как обычно. Еще один факт: в старину куличи выпекали в виде куполов, чтобы символизировать воскрешение Христа. Пасхальный кулич также часто используется как подарок, поскольку его можно долго хранить. В некоторых регионах существует традиция дарить куличи соседям или друзьям, чтобы пожелать им благополучия. Несмотря на сложность рецепта, многие считают его по-настоящему вдохновляющим и значимым блюдом, которое напоминает о духовности и семейных ценностях.