Ингредиенты

• 250–300 г муки
• 2 ст. л. молотого некислого кофе
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 стакан меда
• 1 стакан грецких орехов
• 1 ч. л. соды
• щепотка соли
• 300 мл бутилированной воды
• сахарная пудра для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка кофейного настоя

  В глубокой кастрюле смешайте молотый кофе с чистой бутилированной водой. Поставьте на медленный огонь и дождитесь начала кипения, затем сразу же снимите с плиты. Оставьте настаиваться в течение 12 минут, чтобы кофе раскрыл свой аромат. После этого процедите через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы.

• Смешивание ингредиентов основы

  В готовый кофейный настой добавьте коричневый сахар и жидкий мёд. Включите плиту на минимальный огонь и аккуратно нагревайте, постоянно помешивая, пока оба компонента полностью не растворятся. Это обеспечит сладкий и нежный вкус, который станет основой пирога.

• Формирование теста

  Снимите кастрюлю с огня и остудите немного. Добавьте разломанные грецкие орехи, пищевую соду (без гашения) и щепотку соли. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную массу без комков. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму.

• Выпечка пирога

  Предварительно подготовьте форму диаметром 27 см, покрыв её пергаментной бумагой или слегка смазав маслом и присыпав мукой. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую духовку до 165 °C. Выпекайте около 52–58 минут, периодически проверяя, не пригорает ли пирог. Он должен стать золотисто-коричневым и хорошо подниматься.

• Декор и подача

  После выпечки достаньте пирог из формы и дайте ему немного остыть на решётке. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой через мелкое сито. Это придаст ему красивый вид и нежный вкус, который подчеркнёт аромат кофе и орехов.

Ароматный монастырский пирог с кофе и грецкими орехами — это уникальное блюдо, сочетающее в себе традиции и вкус. Его постность делает его подходящим для тех, кто соблюдает посты или стремится к здоровому питанию. Кофейный аромат придаёт пирогу глубину и насыщенность, что особенно приятно после обеда или в качестве десерта. Грецкие орехи добавляют нежную текстуру и полезные жиры, способствующие здоровью сердца. Пирог легко готовить, так как требует минимума ингредиентов и времени. Он может быть идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Его сладкий вкус сочетается с лёгкой горчинкой кофе, создавая баланс вкусов. Благодаря использованию натуральных продуктов, такой как мёд и коричневый сахар, он не содержит искусственных подсластителей. Пирог хорошо хранится и может быть приготовлен заранее, что удобно для занятых людей. Его история связана с монастырями, где он мог быть частью рациона во время постов. Интересно, что рецепт был передан Ниной Борисовой, которая воспитала девятерых детей, что говорит о его популярности среди семей. Вкус пирога становится ещё насыщеннее, если его подавать с чаем или кофе. Сахарная пудра, используемая для украшения, придаёт ему привлекательный внешний вид. Пирог не требует сложных инструментов, его можно приготовить даже в домашних условиях без специального оборудования. Он подходит как для взрослых, так и для детей, благодаря своему мягко-сладкому вкусу. При правильной выпечке пирог получается воздушным и нежным, что делает его особенным десертным блюдом.