Ингредиенты

• мука ржаная 225 г
• мука пшеничная 100 г
• яйца 2 шт.
• кефир 400 мл
• сахар 2 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• оливковое или растительное масло 3-4 ст.л.
• кипяток 350-400 мл
• начинка:
• нерка слабосоленая 200 г
• творожный сливочный сыр 250 г
• зелень укропа и петрушки 1 пучок(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Смешайте оба вида муки, предварительно просеяв их для лучшей воздушности. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Добавьте немного подогретый кефир и соедините эту смесь с яичной массой. Постепенно всыпьте муку, помешивая, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно плотным. Залейте кипяток (примерно 370–400 мл), аккуратно размешайте и добавьте растительное масло и соду. Перемешайте. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая поверхность сливочным маслом.

• Шаг 2: Подготовка начинки и оформление блинов

  Нарежьте зелень укропа и петрушки мелко, нерку нарежьте небольшими кубиками. Смешайте рыбу с творожным сыром до получения однородной массы. Наполните этой смесью готовые блинчики, аккуратно сверните их трубочками или конвертиками. Украсьте дополнительной зеленью перед подачей. Подавайте как самостоятельное блюдо или как закуску. Приятного аппетита и уютной Масленицы!

Заварные блины из ржаной муки с нежной начинкой из слабосоленой нерки, зелени и творожного сыра — это отличный выбор для праздничного стола. Ржаное тесто придает блинам особую пышность и аромат, а сочетание деликатной рыбки и сливочного сыра делает начинку невероятно сочной и вкусной. Такие блины подойдут как для семейного ужина, так и для торжественного случая, например, на Масленицу. Приготовьте это блюдо по нашему простому рецепту и удивите своих близких новым вкусом.

Эти заварные блины из ржаной муки с начинкой из нерки, творожного сыра и зелени — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Ржаная мука богата клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает дольше сохранять чувство сытости. Кефир придаёт тесту воздушность и содержит полезные пробиотики, поддерживающие микрофлору кишечника. Нерка — источник легкоусвояемого белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. Творожный сыр обеспечивает дополнительный белок и кальций, важный для здоровья костей. Зелень укропа и петрушки добавляет витамины и антиоксиданты, повышающие иммунитет. Однако стоит отметить, что блины содержат растительное масло и сливочное масло, используемое при жарке, что увеличивает содержание жиров. Также нужно быть внимательным к уровню соли, особенно если вы следите за давлением. Тем не менее, это блюдо можно отнести к категории «умеренно полезных» и подавать его как часть сбалансированного питания. Интересно, что ржаные блины традиционно использовались в русской кухне не только как еда, но и как символ изобилия и удачи. Благодаря сочетанию рыбной начинки и молочных продуктов, такой блинчик даёт комплексный белковый эффект, полезный для спортсменов и людей, следящих за питанием. Можно использовать разные виды рыбы или даже сделать вегетарианскую версию с авокадо и огурцом. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для праздника, так и для повседневного меню.