Классический домашний торт с вишней и сметанным кремом

Ингредиенты

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан натуральной сметаны
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• щепотка морской соли
• сливочное масло для смазывания формы и мука для присыпки

Для начинки:

• 120 г качественного вишневого джема
• 720 г свежей вишни без косточек
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 2,2 стакана жирной сметаны (не менее 30% жирности)
• 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта
• тертый горький шоколад для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заранее подготовьте духовку, установив температуру до 165°С. Разъемную форму диаметром 24-26 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте щепотку соли и ванильный экстракт. Затем аккуратно введите сметану и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем и содой. Постепенно добавляйте мучную смесь к жидкой основе, перемешивая до однородности, чтобы не было комков.

• Шаг 4

  Вылейте готовое тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 38-42 минуты. Готовность проверяйте деревянной лучинкой – она должна быть сухой. После этого дайте коржу остыть в форме около 5 минут, затем достаньте его и переложите на решетку. Полностью остудите и разрежьте на три равные части.

• Шаг 5

  Для приготовления крема заранее поместите сметану в холодильник, чтобы она была максимально холодной. Взбивайте ее на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, пока масса не станет густой и устойчивой. В конце добавьте ванильный экстракт.

• Шаг 6

  Первый корж выложите на плоское блюдо, равномерно смажьте вишневым джемом, затем покройте сметанным кремом. Уложите одну треть подготовленной вишни и накройте вторым коржом. Повторите процесс с джемом, кремом и вишней. Третий корж также промажьте джемом и кремом, украсьте оставшейся вишней. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа.

• Шаг 7

  Перед подачей украсьте торт тертым шоколадом. При желании можно дополнить его вишневым сиропом или другими декоративными элементами.

Ищете идеальный рецепт домашнего торта? Этот вариант с сочной вишней и нежным сметанным кремом станет вашим новым фаворитом. Подходит для праздничного стола или обычного чаепития. Следуйте нашему подробному рецепту и удивите своих близких вкусным десертом!