Ингредиенты

Для начинки:

• масло растительное – 1,5 ст.л.
• перец красный – 1 шт.
• луковица большая – 1 шт.
• молодой кабачок – 1 шт.
• сыр фета – 100 г
• базилик свежий нарезанный – 2 веточки
• соль морская, перец

Для теста:

• мука – 300 г
• масло сливочное – 150 г
• яйцо куриное – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и охладить. В большой миске просеять муку, добавить масло и руками перетереть до получения рассыпчатой массы, похожей на хлебные крошки. Куриное яйцо немного взбить вилкой и влить в смесь. Добавить 1–2 столовые ложки холодной воды и замесить мягкое тесто. Сформировать из него шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на полчаса для отдыха.

• Шаг 2

  Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Овощи тщательно промойте. Лук и кабачок очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте крупными кусками. Лук порежьте полукольцами, кабачок — тонкими кружками. Разогрейте сковороду или сотейник, влейте 2 ст. ложки растительного масла. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и легкой румяности. Готовые овощи переложите в глубокую миску.

• Шаг 3

  Базилик промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Сыр фета разделите на небольшие кубики или раскрошите руками. Добавьте базилик и фету к обжаренным овощам. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте пока в стороне.

• Шаг 4

  Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в круг диаметром около 35–40 см. Края должны быть немного толще середины.

• Шаг 5

  На центр раскатанного теста равномерно выложите готовую начинку, оставляя свободными края для формирования пирога.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (прямоугольную или подходящего размера) смажьте оставшимся сливочным маслом. Аккуратно соберите края теста над начинкой, придавая пирогу форму батона или прямоугольника, защипните края плотно. Переложите заготовку в форму, смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте в течение 25 минут или до красивой золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу немного остыть — около 10 минут. Нарежьте на 4 порционных куска. По желанию посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Украшением послужат свежие листики базилика.

Этот ароматный итальянский овощной пирог с фетой и базиликом — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит множество овощей, что делает его полезным и насыщенным витаминами. Фета добавляет нежный и немного солёный вкус, а базилик придаёт блюду свежесть и аромат. Также пирог легко готовится и может быть подан как основное блюдо или как закуска. Минусы — это высокое содержание жиров из-за сливочного масла и овощей, которые могут сделать блюдо немного тяжёлым. Интересно, что фета — это традиционный сыр, который часто используется в греческой кухне, а здесь он сочетается с итальянскими овощами, создавая уникальный вкусовой профиль. Кроме того, пирог можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для повседневного питания.