Ингредиенты

• для мармелада: корочки апельсинов 4 шт.
• сахар 180 г
• сода 1 ч.л.
• для теста: мука 240 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яйцо 3 шт.
• смесь в равным частях оливковое и подсолнечное масло (или масло виноградной косточки) 120 мл
• сидр 150 мл
• сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы
• для глазури: шоколад черный 70 г
• масло сливочное 25 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мармелада

  Апельсиновые корочки залить кипятком, добавить щепотку соды (примерно треть от общей нормы) и варить 10 минут. Воду слить, корочки промыть. Повторить процедуру ещё дважды, чтобы удалить горечь. После этого дать корочкам остыть и измельчить их блендером вместе с половиной сахара до однородной массы.




• Шаг 2: Замес теста

  Желтки взбить с оставшимся сахаром до легкой пены, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в смесь, подливая сидр. Добавить остывший мармелад и аккуратно перемешать. Белки взбить до мягких пиков и ввести в тесто, аккуратно соединяя движениями сверху вниз.




• Шаг 3: Выпечка

  Разогреть духовку до 180°C. Форму диаметром 22–24 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять поверхность и выпекать 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После выпечки дать пирогу полностью остыть на решётке.




• Шаг 4: Шоколадная глазурь

  В маленькой кастрюле на медленном огне растопить шоколад вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая. Как только глазурь станет гладкой, нанести её на остывший пирог. Дать застыть при комнатной температуре или убрать в холодильник на 20 минут для ускорения процесса.

Цитрусовый пирог с апельсиновым мармеладом — это идеальное сочетание домашнего уюта и изысканного вкуса. Этот рецепт подойдёт как для неспешного завтрака, так и для чаепития с друзьями. С использованием натуральных ингредиентов, без искусственных добавок, он получается сочным, ароматным и долго сохраняет свежесть. Шоколадная глазурь придаёт десерту приятную хрустящую корочку сверху. Подавайте его к столу с любимым напитком и наслаждайтесь каждым кусочком.

Этот цитрусовый пирог сочетает в себе приятный вкус и некоторую пользу для организма. Апельсиновая цедра содержит эфирные масла и антиоксиданты, которые могут укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. Однако стоит отметить, что в составе много сахара, поэтому людям с ограничениями по углеводам лучше быть осторожными. Шоколадная глазурь добавляет насыщенности, но и увеличивает калорийность блюда. Тесто содержит яйца и муку, что даёт определённое количество белков и углеводов. Сидр придаёт пирогу лёгкую кислинку и делает его более воздушным. Стоит учитывать, что это десерт, а не диетическое блюдо, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Интересный факт: использование цедры позволяет не выбрасывать полезные части цитрусов, ведь в них содержится больше ароматических веществ, чем в мякоти. Также пирог можно адаптировать под различные диеты, например, использовать цельнозерновую муку или заменители сахара. Вкус сочетает в себе сладость шоколада и свежесть цитрусов — это необычное, но удачное сочетание. Пирог может стать хорошей основой для экспериментов — попробуйте добавить немного миндаля или ванили. Он отлично подходит как для повседневного чаепития, так и для праздника. К тому же, пирог легко готовится, даже у начинающих кулинаров. Это отличный способ удивить гостей оригинальным десертом.